炒菜不粘锅去油渍小妙招

炒菜不粘锅去油渍小妙招

1、不粘锅里倒入少量白醋，再倒入3倍的水。中火加热至水沸腾，关火让其自然冷却，再用洗洁精彻底清洗干净。不粘涂层比较脆弱，不可用小苏打法清洁不粘锅涂层。

2、先往锅中里滴上洗洁剂，随后用红萝卜头往返擦，再换湿毛巾一抹，就干净了；若時间较长，在箩卜头顶沾些洗洁净，实际效果更强。

如何选用家用锅不粘锅

第一、 挑选不粘锅主要看锅底的涂料材质，目前不粘锅涂料已经发展到了第五代 Autograph材质，所以在选购不粘锅一定要看材质再购买。

第二、 挑选不粘锅要看其不粘程度，一般质量上乘的不粘锅，可以在不放油的前提下，煎出鸡蛋不焦，还能在锅内滑动。

第三、 挑选不粘锅还要看不粘锅的材质，目前主要有不锈钢、铁质和合金钢三种，这三种材质的不粘锅各有优缺点，看平时大家的使用习惯购买。

第四、 购买不粘锅要挑选大厂商生产的，因为大厂商的技术有保障，而且制造工艺较好，售后有保障。

怎样炸鱼不粘锅不碎

要想炸出来的鱼不粘锅、不碎，我们可以先将锅烧热再倒入油，然后用中小火慢慢炸鱼。或让鱼沾蛋清或蛋清、面粉混合液，还可用鲜姜块反复的涂抹锅底。同时炸鱼时也不要急着给鱼翻面。

想要炸出来的鱼不粘锅又不会碎掉或者是破皮，我们就可以用热锅冷油的方法来炸鱼。这个方法是先将锅烧热再倒入油，然后用中小火慢慢炸鱼。

除此之外，还有很多让鱼不粘锅的小窍门，比如在炸之前让鱼去沾蛋清或者是蛋清和面粉调出来的混合液，还可以用鲜姜块反复的涂抹锅底等等。

并且我们也是需要注意炸鱼的手法的，在将鱼放入油锅中以后最好不要急着给鱼翻面，我们应该是等到鱼的表面稍微硬化了以后再翻面，这样鱼才不容易碎。