粉丝娃娃菜的做法

粉丝娃娃菜的做法

1、碗中倒入300克粉丝，冷水浸泡2小时。

2、锅中倒入5毫升食用油，20克蒜末。

3、倒入3克盐，小火煸香。

4、在娃娃菜上放上粉丝和蒜蓉。

5、放上适量剁椒。

6、将盘子放入锅中，大火蒸5分钟。

7、淋上适量蒸鱼豉油即可做好。

上汤娃娃菜的做法

1、2棵娃娃菜，挑选个头适中、颜色新鲜的娃娃菜，将叶片一片片撕下来洗净备用。

2、将皮蛋1个剥好切成小块备用，火腿肠切成薄片备用，咸鸭蛋黄切碎备用。

3、葱、姜切好备用。

4、将锅烧热，倒入少许油，待油热后，加入葱、姜爆炒至香味飘出，放入娃娃菜翻炒至五六成熟，加入适量的盐，鸡精（用于提鲜，也可不加）。

5、加入切好的皮蛋、火腿肠、咸鸭蛋黄继续翻炒一会后，加入适量的水，水不宜过多，以大致盖过娃娃菜为宜。盖上锅盖小火煮5-10分钟。

6、待娃娃菜及配菜煮熟后，关火起锅即可。一道美味的上汤娃娃菜就做好了。

蒜蓉娃娃菜的做法

材料：娃娃菜1株、油适量、盐适量、酱油适量、剁椒适量、老干妈辣椒油适量。

具体做法如下：

1、将菜切成瓣状备用；

2、蒜切成末，剁椒切成丝状备用；

3、锅中加水烧开，放入娃娃菜烫熟；

4、放入碟子码好；

5、锅内加入油烧热，加蒜末椒丝爆香；

6、加入适量的酱油、盐和清水烧开；

7、将炒锅内的汁淋在码好的菜上，并淋上少许老干妈辣椒油即可。

爽口娃娃菜的做法

1、食材明细：娃娃菜1颗、木耳4朵、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜少许、大蒜6瓣、糖一勺、香油1勺半、盐一小勺、白米醋一勺、鸡精少许；

2、娃娃菜厚的地方片薄；

3、全部切细丝，尽可能切细；

4、一勺半香油拌均匀。先拌香油可以防止菜丝遇盐出水。

5、蒜瓣拍破放小碗里放一小勺盐捣成蒜泥。

6、少许水把蒜泥搅成蒜泥糊，蒜泥糊容易拌匀，不会成坨。

7、一勺糖一勺白米醋少许鸡精调味。每放一样调料都要搅拌均匀再放下一样

8、上桌前放蒜泥糊，蒜泥糊里盐，搅拌均匀尝味道，不够咸加盐，最后调味。

虾仁娃娃菜的做法

材料：虾仁、娃娃菜、葱、蒜、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

1、把娃娃菜用刀切成长条；

2、蒜拍碎切末，葱切成葱花；

3、虾仁去线，在背部切一刀，不要切断；

4、锅里加水，放一勺盐和适量食用油，水烧开后放入切好的娃娃菜，焯熟，捞出控水，摆盘；

5、锅里放油加入葱花蒜末煸炒一下，加入备好的虾仁，煸炒后加入适量的水，放入半勺盐、少量糖、胡椒粉，待开锅放入水淀粉。

6、把煮好的虾仁摆在娃娃菜上，在把汤汁淋上，撒上葱花。