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茄子怎么炒好吃

更新时间: 2026-05-02 12:05:31

茄子怎么炒好吃

1、将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。(自家种的茄子,个头不算很大,有些还有虫子,所以除去这些后,也就只有几根是好的)

2、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。

3、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。(我买的五花肉比较肥,所以不用另外加花生油)

4、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用。(煎出的油放入留在锅中,炒茄子)

5、大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒!

6、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。(不喜欢吃油渣的朋友,可不放)

7、小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅啦!(在焖煮的过程中,要翻炒两下,以免粘锅)

茄子怎么炒好吃

1、将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。

2、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。

3、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。

4、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用。

5、大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒。

6、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。

7、小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅了。

炒茄子怎么炒好吃

把茄子切成厚片,放进水里泡。拿小刀把里面的囊切掉(囊不要丢掉),尽量切薄一点,然后丢回水里浸泡。

把鸡蛋打散,备用。火腿肠切丁,胡萝卜切丁。

把切好的茄子囊,胡萝卜和火腿肠倒进鸡蛋液里,放一点盐,胡椒粉,搅拌。

热锅倒油,放茄子圈。煎至两面金黄,里面的馅不会散即可。

营养价值:

1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇12法,食用茄子即是其中方法之一。

鸡腿菇跟茄子怎么炒好吃

茄子、鸡腿菇、青椒洗净切成条状;

备好干辣椒、葱、老抽和盐;

锅上火油烧开,放入葱和干辣椒爆锅;

待葱变色后,放入切好的鸡腿菇、茄子和青椒翻炒,三分钟后放入老抽和盐继续翻炒;

茄子变软后即可出锅。

胡萝卜茄子怎么炒好吃

茄子洗净,切成长条备用。

将胡萝卜、洋葱切成片和条备用。

锅里放入适量的植物油,等油5成热时,倒入准备的胡萝卜炒片刻,加入切好的茄子条,一起炒2分钟左右。

加入洋葱,一起爆炒2-3分钟。

放入适量的食盐,爆炒入味。

加入适量的酱油,继续爆炒入味。

加入适量的鸡精,快速搅拌均匀关火即可。


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