茄子怎么炒好吃

茄子怎么炒好吃

1、将摘回来的茄子清洗干净后，切成薄片备用。（自家种的茄子，个头不算很大，有些还有虫子，所以除去这些后，也就只有几根是好的）

2、将切好的茄子薄片，放入盆中加入一勺盐清洗。（用一勺盐清洗，是为了防止茄子被完全氧化，影响口感），清洗后的茄子片捞起，再拍几瓣蒜米备用。

3、五花肉切成小肉丁，放入锅里翻炒至出猪油。（我买的五花肉比较肥，所以不用另外加花生油）

4、将五花肉丁煎至出猪油，然后将油渣捞起备用。（煎出的油放入留在锅中，炒茄子）

5、大火烧旺炒锅，将茄子倒入锅中，加入盐，快速的翻炒！

6、待茄子翻炒变软之后，往里面倒入油渣，再加入酱油，再次翻炒。转为慢火，盖上盖子焖煮。（不喜欢吃油渣的朋友，可不放）

7、小火焖煮五分钟后，一道美味的茄子炒肉就可以出锅啦！（在焖煮的过程中，要翻炒两下，以免粘锅）

茄子怎么炒好吃

1、将摘回来的茄子清洗干净后，切成薄片备用。

2、将切好的茄子薄片，放入盆中加入一勺盐清洗。（用一勺盐清洗，是为了防止茄子被完全氧化，影响口感），清洗后的茄子片捞起，再拍几瓣蒜米备用。

3、五花肉切成小肉丁，放入锅里翻炒至出猪油。

4、将五花肉丁煎至出猪油，然后将油渣捞起备用。

5、大火烧旺炒锅，将茄子倒入锅中，加入盐，快速的翻炒。

6、待茄子翻炒变软之后，往里面倒入油渣，再加入酱油，再次翻炒。转为慢火，盖上盖子焖煮。

7、小火焖煮五分钟后，一道美味的茄子炒肉就可以出锅了。

炒茄子怎么炒好吃

把茄子切成厚片，放进水里泡。拿小刀把里面的囊切掉（囊不要丢掉），尽量切薄一点，然后丢回水里浸泡。

把鸡蛋打散，备用。火腿肠切丁，胡萝卜切丁。

把切好的茄子囊，胡萝卜和火腿肠倒进鸡蛋液里，放一点盐，胡椒粉，搅拌。

热锅倒油，放茄子圈。煎至两面金黄，里面的馅不会散即可。

营养价值：

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素Ｐ的含量很高，每１００克中即含维生素Ｐ７５０毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素Ｃ和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇１２法，食用茄子即是其中方法之一。

鸡腿菇跟茄子怎么炒好吃

茄子、鸡腿菇、青椒洗净切成条状；

备好干辣椒、葱、老抽和盐；

锅上火油烧开，放入葱和干辣椒爆锅；

待葱变色后，放入切好的鸡腿菇、茄子和青椒翻炒，三分钟后放入老抽和盐继续翻炒；

茄子变软后即可出锅。

胡萝卜茄子怎么炒好吃

茄子洗净，切成长条备用。

将胡萝卜、洋葱切成片和条备用。

锅里放入适量的植物油，等油5成热时，倒入准备的胡萝卜炒片刻，加入切好的茄子条，一起炒2分钟左右。

加入洋葱，一起爆炒2-3分钟。

放入适量的食盐，爆炒入味。

加入适量的酱油，继续爆炒入味。

加入适量的鸡精，快速搅拌均匀关火即可。