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红烧茄子的家常做法

更新时间: 2026-05-04 21:05:38

红烧茄子的家常做法

茄子清洗后切成滚刀片,里脊肉剁碎,将茄子放进油锅中炸透备用,接着在锅中热油,加入大蒜、辣酱爆香,倒入肉末炒制片刻后加入茄子翻炒,最后倒入啤酒熬制,调味勾芡就可以出锅了。

红烧茄子怎么做

准备食材:茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等

1、将茄子清洗干净,去蒂切成滚刀片,里脊肉洗干净后剁碎成肉末,接着将茄子放到油锅中炸透,捞起来备用。

2、在锅中热油,加入大蒜片、辣酱爆炒出香味,然后倒入肉末炒散,直到肉开始变色,散发出香气。

3、最后我们将炸好的茄子倒进去翻炒一下,加入啤酒熬煮片刻,调味勾芡后就可以出锅食用了,这样做出来的茄子不仅好看,味道也是一绝。

红烧茄子的家常做法是什么

食材用料:茄子2根,青椒1个,西红柿1个,蒜10克,葱10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,蚝油5克,生抽10克,醋10克

步骤:

1、茄子去皮,洗净切滚刀块

2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块

3、蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调匀备用

4、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用

5、用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁

6、待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可

红烧茄子的家常做法

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。

2、青椒和西红柿清洗干净后切块;大蒜若干,一部分切片,一部分切末。

3、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

4、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。

6、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

7、出锅前撒上切好的蒜末即可。


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