红烧茄子的家常做法

红烧茄子的家常做法

茄子清洗后切成滚刀片，里脊肉剁碎，将茄子放进油锅中炸透备用，接着在锅中热油，加入大蒜、辣酱爆香，倒入肉末炒制片刻后加入茄子翻炒，最后倒入啤酒熬制，调味勾芡就可以出锅了。

红烧茄子怎么做

准备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等

1、将茄子清洗干净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗干净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。

2、在锅中热油，加入大蒜片、辣酱爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉开始变色，散发出香气。

3、最后我们将炸好的茄子倒进去翻炒一下，加入啤酒熬煮片刻，调味勾芡后就可以出锅食用了，这样做出来的茄子不仅好看，味道也是一绝。

红烧茄子的家常做法是什么

食材用料：茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克

步骤：

1、茄子去皮，洗净切滚刀块

2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3、蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调匀备用

4、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

5、用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6、待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

红烧茄子的家常做法

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。

2、青椒和西红柿清洗干净后切块；大蒜若干，一部分切片，一部分切末。

3、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

4、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

6、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

7、出锅前撒上切好的蒜末即可。