做紫薯糯米丸子窍门

做紫薯糯米丸子窍门

1、糯米提前用清水浸泡一夜，至用手一捏就成粉末的程度。

2、紫薯去皮切片蒸熟。

3、捣碎加牛奶、糖和糯米粉揉成团。

4、把紫薯面团揉成若干圆子，然后均匀滚上沥好水的糯米，用手压实。

5、放进蒸锅蒸20分钟即可。

6、蒸好的紫薯糯米丸子现吃口感最好，短时间内没吃完的，用保鲜膜包好，想吃的时候最好再加热一下。

紫薯糯米饼的做法

1、食材：紫薯350克、糯米粉120克、澄面30克左右、白沙糖适量。

2、紫薯去皮，切小块。装入微波炉专用碗，加少量清水，包上保鲜膜，微波加热至熟。

3、将熟软紫薯的用汤匙背碾成紫薯泥。

4、趁热倒入糯米粉、澄面、白沙糖。用汤匙拌匀，用手和成光滑的面团。

5、将面团分成小块，揉成一个小球。

6、用手轻轻的按扁，成饼状。

7、另取一个平碟，碟面内装适量的面包糠。放入紫薯饼。

8、再洒上一层面包糠。用手轻轻按压。

9、烧热煎锅，放入少许花生油，开小火，把紫薯饼放入，两面煎至熟即可。

紫薯糯米饼的做法

1、主料：紫薯270克、糯米粉45克。

2、辅料：绵白糖26克、纯牛奶45克、白芝麻（生）适量。

3、紫薯洗净。

4、去皮，此时重量为270克。

5、切成薄片，蒸熟。

6、用筷子或者小勺轻松扎透就是熟了。

7、准备食材，纯牛奶可以换成淡奶油。

8、紫薯蒸熟，趁热加入绵白糖，趁热用勺子压成泥。

9、压好的紫薯泥。

10、放入糯米粉。

11、倒入纯牛奶。

12、用勺子拌几下，再用手拌匀。

13、分成32克一个的小剂子，搓成小圆球。

14、滚上白芝麻。

15、按扁，放入烤盘。烤箱180°预热。

16、放入烤箱中层烤十三分钟到十五分钟。不要太久，会硬。要根据自己的烤箱来定时间和温度。

17、烤好取出。