怎么用芝麻酱做麻辣烫

怎么用芝麻酱做麻辣烫

用芝麻酱做麻辣烫的做法如下：

一、原料：韭菜花半勺，耗油半勺，芝麻酱2勺，胡椒粉、鸡粉、盐适量，火锅底料1瓶，鱼丸适量，油麦菜1把，莲藕、土豆各一个，海带、豆腐皮各1张，油豆腐100克，香菇6朵，香肠1袋，蒜泥、白芝麻适量，白糖半勺，大蒜、姜、葱各20克；

二、步骤如下：

1、香肠、香菇、海带、莲藕、土豆、豆腐皮洗净切好备用；

2、葱姜蒜切段备用；

3、锅中放入适量油，待油锅烧热放入葱姜蒜，小火煸炒至葱段微微变焦黄，放入香辣酱，小火煸炒至出红油；

4、放入清放水至锅的8分满即可，入盐、鸡粉、胡椒粉等调味

5、煮开后捞起葱姜蒜，放入切好的食材，煮熟后加入芝麻酱、蚝油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖、熟芝麻即可。

做麻辣烫锅底方法

1、大葱两棵，豆瓣酱，火锅底料。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以啦。

2、起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放。

3、油温八九成热，加入一勺子豆瓣酱，一只手拿起锅盖，用锅盖稍微挡一下前面，豆瓣酱倒入油锅，会溅起一些油的。

4、翻炒一分钟，加入火锅底料继续翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再加一小勺白糖，汤味道会更美的。

5、加入调料之后，把葱蒜倒入锅里，翻炒，这个时候要不停的翻炒，防止糊锅。要用炒菜铲推一下锅底，不要让放入的酱粘在锅底上，小火翻炒两分钟。

6、加入两千毫升的水，大火煮沸，转小火煮三分钟，这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来，做出来的麻辣烫才会更好吃，麻辣烫的底汤做好啦。

做麻辣烫教程简单好吃

1、首先将姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。

2、接着香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。

3、然后锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

4、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。

5、调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。

6、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。

怎样做麻辣烫简单做法

1、材料：金针菇两捆，青菜一份，剁椒适量，油适量，盐适量。

2、清洗干净金针菇、青菜，备用。

3、热锅，放适量油，烧热，按个人口味放适量火锅底料，炒出红油。

4、加热水（凉水也行，慢），少量盐，烧开。

5、水开后放入金针菇，稍烫。

6、放入青菜，自己也可以放其它喜欢的菜。

7、开锅小火放适量盐，出锅装盘，有食欲的麻辣烫就做好了。