酸汤牛蛙的做法

酸汤牛蛙的做法

主料：腌牛蛙块350克、莴笋片150克、金针菇150克。

辅料：大蒜叶段30克、小米辣段20克、酸汤料包。

1、 金针菇和莴笋过沸水烫1分钟捞出，下牛蛙沸水烫70秒左右捞出；

2、 锅中放入300克水烧沸，下小米辣和两包酸汤料包，下牛蛙烧1分钟；

3、出锅前撒上大蒜叶，盛入汤碗中即可。

炸牛蛙的制作方法

1、将牛蛙去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块。

2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。

3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。

5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用。

6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。

7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒。

8、入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

酸汤牛蛙的做法

1、准备好泡椒调料包，牛蛙洗好切块。打开调料包（海底捞泡椒调料包超市有卖），里面有一袋调料汁，一袋干粉，把白色的粉拌在牛蛙里腌制半小时。

2、接着准备好大蒜苗，洗干净切断。然后锅里加600毫升水煮开。水开后，下入调料包的汤汁然后锅里煮开。

3、然后下入蘑菇煮一会接着下入牛蛙；煮5分钟。

4、接下来下入大蒜苗，煮一会关火。尝尝咸淡合适，就OK。

5、然后装入大点的碗里，泡椒酸汤牛蛙就做好了。酸酸的，辣辣的，牛蛙鲜美嫩滑，真的很好吃。