香辣牛蛙的做法

香辣牛蛙的做法

香辣牛蛙的做法：

材料：牛蛙，鸡蛋，淀粉，葱，姜，蒜，泡椒，辣椒，花椒，小米椒，豆瓣酱，盐，鸡精。

1、牛蛙剁成小块，放入腌料、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制20分钟；

2、蒜、姜、辣椒、泡椒切片；

3、锅内油烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、辣椒段、泡椒、小米椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放入牛蛙翻炒至断生，放入葱段、盐、鸡精炒匀即可。

牛蛙的热量是多少

牛蛙别名：喧蛙、食用蛙。

牛蛙的热量：以100克可食部分计算是81大卡也就是338千焦，在同类食物中单位热量较低。每100克牛蛙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之3。

牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。

冷吃牛蛙的做法窍门

1、先把牛蛙洗净、切丁，焯一遍水，把血水渗出。

2、接着等锅加热放一点油，等油热后将白糖倒入锅中，用小火翻炒。

3、然后等白糖炒成赤色并冒泡，就倒入半碗水。

4、紧接着把锅冼净，再倒入油，等油热后把过了开水的牛蛙和花椒、姜、八角大料一起放入锅内炒。

5、炒过几分钟后就将碗里的糖水倒入锅里，用小火收汁，等糖水还有一点的时候就将盐和辣椒一起倒入锅里翻炒。

6、最后如果颜色差点可以放一点酱油，在起锅时可以再加一些味精。