牛蛙的别称是什么

牛蛙的别称是什么

牛蛙地方名为喧蛙、食用蛙，为独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙，牛蛙是两栖类生物的天敌，原产于美国东部数州，后被引进西部各州和其他国家；

牛蛙体绿或棕色，腹部白色至淡黄色，四肢有黑色条纹，体长约20厘米，后肢长达25厘米，成体大者体重超过0.5千克，常生活于静水中或其附近。

子姜双椒牛蛙的做法

1、牛蛙择洗干净，切块。

2、嫩姜、蒜头切小块，辣椒和小米椒切段。

3、热锅冷油，放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，捞出备用留底油。

4、放入牛蛙，大火翻炒片刻后加2大勺料酒，加盐调味炒匀，加一小碗高汤或水，盖锅盖大火烧开后持续煮沸2分钟，加入姜蒜辣椒，开盖大火收汁，翻炒出锅。

牛蛙的做法

用料：牛蛙２只、莴笋１根、生姜１０克、大蒜２０克、泡椒３０克、小米辣１０克、料酒２０克、生抽２０克、白酒适量、盐适量。

1、牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制３０分钟，目的是去腥。

2、莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

3、腌制过的牛蛙冲洗干净，热锅冷油放入调料炒香。

4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

5、放入料酒和生抽调味，再加莴笋和热水，大火烧开。

6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。

小贴士：牛蛙营养价值极其丰富，每１００克蛙肉中含蛋白质１９.９克，脂肪０.３克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙内脏及其下脚中含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸，其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。