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牛蛙的别称是什么

更新时间: 2026-05-04 12:24:34

牛蛙的别称是什么

牛蛙地方名为喧蛙、食用蛙,为独居的水栖蛙,因其叫声大而得名,鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙,牛蛙是两栖类生物的天敌,原产于美国东部数州,后被引进西部各州和其他国家;

牛蛙体绿或棕色,腹部白色至淡黄色,四肢有黑色条纹,体长约20厘米,后肢长达25厘米,成体大者体重超过0.5千克,常生活于静水中或其附近。

子姜双椒牛蛙的做法

1、牛蛙择洗干净,切块。

2、嫩姜、蒜头切小块,辣椒和小米椒切段。

3、热锅冷油,放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香,捞出备用留底油。

4、放入牛蛙,大火翻炒片刻后加2大勺料酒,加盐调味炒匀,加一小碗高汤或水,盖锅盖大火烧开后持续煮沸2分钟,加入姜蒜辣椒,开盖大火收汁,翻炒出锅。

牛蛙的做法

用料:牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。

1、牛蛙去爪子后切大块,放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟,目的是去腥。

2、莴笋切块,生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

3、腌制过的牛蛙冲洗干净,热锅冷油放入调料炒香。

4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

5、放入料酒和生抽调味,再加莴笋和热水,大火烧开。

6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。

小贴士:牛蛙营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙内脏及其下脚中含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸,其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。


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