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蛋糕的简单做法不用烤箱

更新时间: 2026-05-01 00:16:52

蛋糕的简单做法不用烤箱

用料:鸡蛋4个、牛奶一袋、糖两勺、油10克。

做法:

1、将蛋黄与蛋清分离,上下搅拌;

2、加入一勺糖,继续搅拌,直到奶状为止;

3、将蛋黄打入器皿中,加入三勺面粉,六勺牛奶,两勺糖,搅拌均匀,再倒入一半的奶状蛋清,搅拌,随后再把另一半倒入,搅拌均匀;

4、电饭锅预热一分钟,倒入油,涂抹均匀,将搅拌好的东西倒入锅中,颠几下;

5、煮饭状态下蒸两分钟,再用毛巾堵住出气口闷二十分钟,再换到煮饭状态十五分钟,即可出锅。

酸奶蛋糕的简单做法

1、酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。

2、倒入淡奶油搅拌均匀。

3、加入蛋黄搅拌均匀。

4、低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

5、搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。

6、另取一盆,分次加入白糖。

7、打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。

8、取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。

9、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液(注意不要画圈搅拌,否则蛋白消泡,做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的,这是我失败多次才领会的)。

10、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中,大力磕两下排气。

11、蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水,一起入预热好的烤箱中。

12、中层,上下火,160度60分钟即可出锅。

无水老式鸡蛋糕的简单做法

1、鸡蛋3个,低筋面粉80克,细砂糖少许,玉米油适量。

2、原料备用。

3、鸡蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。

4、隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。

5、筛入低筋面粉。

6、用橡皮刮刀切拌均匀。

7、倒入植物油。

8、充份搅拌均匀。

9、连模内垫上油纸托。

10、蛋糊装入裱花袋中,挤入小杯内。

11、烤箱预热180度,中层,烤15分钟。取出晾凉即可。

蒸蛋糕的简单做法

1、食材:鸡蛋3个、低筋面粉60克、食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。

2、将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中,先将蛋黄打散。

3、在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀。

4、分次加入植物油,拌匀。

5、加入牛奶,拌匀。

6、筛入低筋面粉。

7、用橡胶刮刀翻拌均匀,待用。

8、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡。

9、分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖。

10、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)。

11、再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)。

12、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩。

13、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中。

14、用橡胶刮刀将其翻拌均匀。

15、再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

16、断续翻拌均匀。

17、将做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。

18、先在模具口盖上一张厨房纸,再盖上保鲜膜,用棉线扎紧,再用牙签在上面戳几个小孔。

19、蒸锅中放入适量的水,大火烧开;然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,中火,隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。


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