蛋糕的简单做法不用烤箱

蛋糕的简单做法不用烤箱

用料：鸡蛋4个、牛奶一袋、糖两勺、油10克。

做法：

1、将蛋黄与蛋清分离，上下搅拌；

2、加入一勺糖，继续搅拌，直到奶状为止；

3、将蛋黄打入器皿中，加入三勺面粉，六勺牛奶，两勺糖，搅拌均匀，再倒入一半的奶状蛋清，搅拌，随后再把另一半倒入，搅拌均匀；

4、电饭锅预热一分钟，倒入油，涂抹均匀，将搅拌好的东西倒入锅中，颠几下；

5、煮饭状态下蒸两分钟，再用毛巾堵住出气口闷二十分钟，再换到煮饭状态十五分钟，即可出锅。

酸奶蛋糕的简单做法

1、酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。

2、倒入淡奶油搅拌均匀。

3、加入蛋黄搅拌均匀。

4、低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

5、搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。

6、另取一盆，分次加入白糖。

7、打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。

8、取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。

9、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）。

10、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。

11、蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。

12、中层，上下火，160度60分钟即可出锅。

无水老式鸡蛋糕的简单做法

1、鸡蛋3个，低筋面粉80克，细砂糖少许，玉米油适量。

2、原料备用。

3、鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

4、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

5、筛入低筋面粉。

6、用橡皮刮刀切拌均匀。

7、倒入植物油。

8、充份搅拌均匀。

9、连模内垫上油纸托。

10、蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。

11、烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。

蒸蛋糕的简单做法

1、食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。

2、将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。

3、在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀。

4、分次加入植物油，拌匀。

5、加入牛奶，拌匀。

6、筛入低筋面粉。

7、用橡胶刮刀翻拌均匀，待用。

8、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡。

9、分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖。

10、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)。

11、再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)。

12、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩。

13、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中。

14、用橡胶刮刀将其翻拌均匀。

15、再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

16、断续翻拌均匀。

17、将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。

18、先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔。

19、蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。