麻辣土豆丝有哪些做法

麻辣土豆丝有哪些做法

麻辣土豆丝可凉拌也可炒麻辣土豆丝。

材料：土豆一个、花椒干、红辣椒、土豆一个、花椒、干红辣椒。

详细做法如下：

1、土豆去皮切丝、用水漂洗几遍、放水中泡30分钟、去掉表皮多余的淀粉；

2、炒锅内放宽油、烧至4-5热时倒入土豆丝；

3、土豆丝在油锅中炸至金黄色、在炸的过程中不要来回翻动、土豆丝在没有炸至金黄色时很容易弄碎；

4、炒锅到少许油、倒入花椒、干红辣椒丝炸出香味、倒入炸好的土豆丝、放盐、孜然、味精、快速翻炒几下。

土豆丝煎饼做法

用料：面粉150克、水180ml、鸡蛋1个、小土豆两个、葱花、黑胡椒粉、色拉油、盐、味精，方法步骤如下：

1、面粉与水调匀成糊状，可温水，加入鸡蛋搅匀后放入盐、味精（可不放）、黑胡椒粉、色拉油；

2、土豆切丝后拌入面糊，土豆丝尽量切细，再撒入葱花；

3、热锅内加油，油五分热时改中火倒入面糊，尽量摊薄；

4、等一面煎至金黄就可反面；

5、面饼煎好后切成四份盛入盘中，碾些黑胡椒碎点缀，就做好了。

煎焖土豆丝的做法

原料：土豆、葱花少许、生粉2小勺、盐适量、五香粉半小勺、鸡精1小勺、油适量。

1、土豆洗净，去皮，用插板插成丝；

2、拌入葱花，生粉用少量水化开；

3、拌入盐、五香粉、鸡精，拌匀，倒入土豆丝里，用手抓匀；

4、热锅后倒入油（豆油、玉米油、橄榄油、椰子油混合），烧热后将土豆丝倒入；

5、用铲子拍成饼，中火，盖上盖子焖1到2分钟；

6、开盖，整体翻过来，焖同样时间，待土豆丝全熟后取出。