酸菜炒土豆丝

酸菜炒土豆丝

食材明细：

土豆一个、有机酸菜250克、五花肉100克、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜蒜末适量。

酸菜炒土豆丝的做法步骤：

1、土豆切或者擦成丝；

2、放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉；

3、五花肉切成丝；

4、起油锅，放入葱姜煸炒出香味；

5、放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽；

6、放入土豆丝，反复炒软；

7、放入酸菜，翻炒；

8、加盐，翻炒，放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。

土豆丝炒完发黑怎么办

土豆丝炒完发黑，是没有任何办法补救的，这是因为土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐，所以只能够将土豆丝扔掉。

马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

酸辣土豆丝属于哪种菜系

制作步骤如下：

1、土豆去皮切丝，冷水浸泡；

2、将青椒、红椒切丝；

3、烧红锅，放入适量的油，爆香蒜末；

4、下入干辣椒，翻炒；

5、倒入土豆丝，翻炒；

6、倒入红椒、青椒，翻炒；

7、淋入醋，撒少许盐，翻炒均匀。

酸辣土豆丝是什么地方的菜

1、酸辣土豆丝无法确定是什么地方的菜。土豆丝在中国的菜肴中很常见，所以它出现在许多菜系中。说到酸辣土豆丝，也很难去分清它的出处，许多人都会说它是家常菜，就像平时的炒青菜一样无法说明它的菜系。

2、酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。

如何做好吃的炒土豆丝呢

1、做法：

（1）青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；

（2）土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉，一般洗三次即可，备用；

（3）锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。

2、小窍门：

（1）土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；

（2）土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；

（3）用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；

（4）除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。