土豆丝拌面怎么做

土豆丝拌面怎么做

主料：面粉400克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、西红柿1个、大蒜3瓣、生姜1块

辅料：菜籽油适量、盐适量、花椒粉1勺、香醋1勺、生抽半勺

做法：

1、面粉中加2克盐，清水缓缓倒入，合成软硬适中的面团，醒面半小时后再揉，反复2到3次把面团揉光滑，面团抹少许油盖保鲜膜。

2、用擀面杖把面团擀成长方形，在用刀化成条，用手把面条搓成圆柱形的面剂子。

3、盘里抹少许油，摆上面剂子，盖保鲜膜醒面。

4、土豆去皮洗干净，切丝，土豆丝泡在水里，洗去淀粉。

5、西红柿切丁，青红椒切丝，生姜、大蒜切末。

6、热锅热油，下生姜，大蒜炒出香味，放入土豆丝，翻炒两下，淋香醋、生抽，撒盐，撒花椒粉。

7、放入西红柿丁翻炒至出汤汁，加青红椒，炒至土豆丝断生。

8、另起锅，水烧开，两手将面剂子拉长拉细拉均匀后，下入锅中煮熟，捞出拌面过凉开水，盛在盘里。

9、把土豆丝拌在面上，浇上汤汁即可。

酱油土豆丝做法步骤

1、食材：土豆2个，油适量，盐适量，葱适量，红辣椒适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，花椒适量。

2、两个土豆打去外皮，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝。

3、土豆丝放在清水里浸泡一会儿，洗掉表面的淀粉再沥掉水分。

4、小葱切成葱花，干红辣椒切成小段儿。

5、锅中倒入油，放入花椒粒小火炸出麻香味。

6、再放入葱花和干红辣椒段爆香，动作要快，以防会焦掉。

7、迅速倒入土豆丝大火翻炒，先倒入醋和盐大火翻炒。

8、再倒入酱油和鸡精大火翻炒均匀，即可出锅装盘。

炒土豆丝放淀粉吗

炒土豆丝不能放淀粉。土豆本身就有大量的淀粉，如果再加淀粉，炒土豆丝的时候会全部黏在一起。马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。

炒土豆丝的做法

用料：土豆５０克、葱５克、蒜５克、青椒１０克、红椒１０克、盐２克、白醋５克。

1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。

2、土豆丝焯水１０秒。

3、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒１分钟。

4、加盐，醋，翻炒均匀即可。

土豆功效：

１、补充营养：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。

２、养胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ等，能促进脾胃的消化功能。

３、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

４、预防动脉硬化：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。黏液蛋白能使消化道、呼吸道以及关节腔保持润滑，预防心血管的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

５、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆丝怎么炒好吃又脆嫩

土豆去皮后切成细丝；将土豆放入清水中浸泡，不断的用手洗去淀粉，洗三遍；锅中放油，油热后，倒入土豆丝；炒至土豆丝变嫩，加入盐和白醋，关火，土豆丝可以出锅。