炝拌土豆丝儿的做法

炝拌土豆丝儿的做法

炝拌土豆丝儿的做法：

1、将洗净的土豆切丝，放入水中洗净淀粉，青红椒切丝，香菜切段备用。

2、起锅烧水，放入土豆丝，焯烫半分钟，捞出，入凉水浸泡。

3、将土豆丝捞出放入碗中，放上蒜末，起锅烧油，放入花椒爆香，将热油倒在蒜末上，加入青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，香油，辣椒油，搅拌均匀即可。

炝拌土豆丝里面的土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。土豆产量高、营养丰富，是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物。

家常菜酸辣土豆丝

1、主料：土豆2个。

2、调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许。

3、土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

4、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

6、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

土豆丝需要什么配料

土豆丝需要辣椒、白醋、蒜头、精油、盐等配料。酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。