土豆丝炝粉条

土豆丝炝粉条

主料：土豆、粉条。

配料：盐、味精、葱丝、花椒、辣椒。

步骤：

土豆切丝泡入清水中，粉条泡软后煮熟，放凉后捞出；把切好的土豆丝用开水焯一下，控干；把焯好的土豆丝和粉条放在小盆里，放入适量盐，味精，葱丝等调料；把炒锅烧热，放入十余粒花椒和两个小干辣椒，炸出香味后趁热倒进盆里，搅拌均匀，即可装盘。

隔夜土豆丝发黑能吃吗

土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑，若隔夜土豆丝发黑可放入清水中浸泡，待用时再取出。

土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆是不能吃的。

削土豆丝的工具叫什么

把土豆刨成丝的工具叫刨子，（也叫切菜器或擦板），做法：将土豆挨近不锈钢的插口，向下插土豆，插口的另一面就有土豆丝掉出来了。

工具原指工作时所需用的器具，后引申为达到、完成或促进某一事物的手段。工具是一个相对概念，因为其概念不是一个具体的物质，所以只要能使物质发生改变的物质，相对于那个能被它改变的物质而言就是工具。