酸辣土豆丝的腌制方法

酸辣土豆丝的腌制方法

酸辣土豆丝一般不用腌制，具体做法如下：

1、土豆300克、红辣椒15克、辣椒15克、花椒2克、辣椒5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克。

2、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

3、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

4、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香。

5、再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

炒土豆丝做法

1、土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜

2、土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉

3、捞出土豆丝控去水分

4、胡萝卜也切细丝

5、炒勺热油，放入胡萝卜丝

6、把胡萝卜热炒变色微蔫的状态

7、放入土豆丝

8、翻炒，同时加盐，胡椒粉和蚝油

9、在倒入一汤勺醋，把土豆丝炒至断生

10、最后放入切碎的蒜末炒匀即可

炒酸辣土豆丝的做法

1、土豆洗干净去皮后切丝，然后将大蒜、辣椒切末，在锅里加油。

2、油热之后倒入蒜和辣椒末爆香，再倒入土豆丝翻炒。

3、之后可用生抽调色，再加一些清水。

4、快要出锅前加一些醋和盐，翻炒均匀后，即可出锅。