擦土豆丝的工具叫什么

擦土豆丝的工具叫什么

1、擦土豆丝的工具叫擦丝器，又叫做擦子、擦刀。

2、擦丝器的材质一般以铁片制作，几经改良后多以不锈钢为主的，后者材质坚硬易于清洗更适合在厨房中长时间使用。擦丝器在清洗时从顶部内侧冲水清洗，不要用手直接接触到面，可以利用小牙刷清洗缝隙处。

3、使用擦丝器且土豆丝时需要注意，擦丝器的型号不可以太小，如果擦出来的土豆丝太细炒的时候容易糊。想吃脆脆的土豆丝，最好买白心土豆。白心的土豆口感脆，黄心土豆口感面，适合炖。土豆丝粗细要均匀，不要切太细，切好了用清水多冲洗几遍，把多余淀粉冲掉。

炒土豆丝的做法：如何土豆丝？

青红椒洗净切丝备用。土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉（可多换两次水清洗，可保持口感脆爽）。

热锅凉油，爆香提前切好的蒜瓣。闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒

待土豆丝断生后放入青红椒丝，继续大火翻炒约两分钟。

出锅前加盐、生抽调味即可食用。

油滋了炒土豆丝的做法

油滋了炒土豆丝的做法如下：

准备食材，用削皮刀去皮切成薄片；用手将切好的土豆片轻轻按划匀；一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝；将切好的土豆丝放清水中清洗，换水泡十分钟左右，再次清洗土豆丝，至水清透明；捞出沥水备用，等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍打；青红椒切成丝，准备葱花，锅中放适量油，加入花椒；出香味后捞出，在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味；加入青红椒丝，炒后放入土豆丝，快速划炒至土豆丝变色时，加入一勺米醋；加入适量盐，继续翻炒五分钟即可。