酸辣土豆丝儿怎么做

酸辣土豆丝儿怎么做

1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想 配点青椒或者红椒都可以。

2、切大蒜，生姜，大葱切段。

3、热油锅，放入 小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱。

5、烹饪技巧：土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。

西红柿土豆丝做法

西红柿土豆丝做法有：

1、将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉。

2、西红柿去皮，去心，切丝。青笋头去皮，分别切成丝，待用。

4、炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、西红柿丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生。

5、放入盐、味精，炒匀，淋入香油即可出锅。切出的土豆丝应在水中泡一会，否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色，影响菜肴质量。

电磁炉怎么炒好土豆丝

1、土豆去皮洗净，切丝，泡在水里去除多余淀粉；

2、韭菜洗净切段；

3、将电磁炉开大火，烧热后放入适量凉油；

4、倒入葱花爆香，放入土豆丝翻炒；

5、加入适量的花椒粉，酱油少许，放入适量盐后继续翻炒；

6、倒入适量的水，盖上锅盖，待土豆丝煮熟之后加入韭菜段；

7、韭菜炒塌后，加适量味精翻炒均匀即可出锅。

在家怎么做菜 简单又好吃的土豆丝做法

1土豆去皮切丝，放在水中加2勺白醋浸泡。

2葱切段，干辣椒切粒，花椒洗干净备用。

3胡萝卜切丝备用。

4泡好的土豆丝用清水洗几次，沥干水分备用。

5热锅倒入花生油，放花椒和干辣椒煸香，然后把花椒干辣椒捞起来不用了。

6放半个朝天椒和土豆丝翻炒。(吃得辣的放多点辣椒也行)。

7土豆丝半熟的时候把胡萝卜丝放进去炒，放1勺白醋。

8最后放入1勺白醋，葱花，盐，白糖调味。