土豆丝做法

土豆丝做法

1、土豆削皮后切成火柴棒状的细丝。

2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中，撒上葱花即可。

凉拌土豆丝不辣的方法

1、凉拌土豆丝（无辣）的用料：土豆1个270克、醋17克、糖17克、盐3克、大蒜7克、小葱27克、鸡精1克、糖10克、醋10克、油10克；

2、土豆去皮，切丝，用凉水洗两遍去淀粉；

3、适量水烧开，加入1克盐，放入土豆丝，煮2分钟断生；

4、葱切丝，蒜切沫，煮好的土豆丝捞出沥干水，用凉水过一下，加入葱，盐3克，糖，醋，鸡精；

5、热锅凉油10克，爆香蒜末；

6、把蒜油一起倒入土豆丝上，拌匀，装盘。

土豆丝用凉水还是用热水泡炒翠啊

用凉水泡，炒脆酸辣土豆丝具体做法如下：

1、准备食材,用削皮刀去皮,切成薄片将切好的土豆片轻轻按划匀；

2、一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝；

3、切好的土豆丝放清水中洗一下，换水略泡十分钟左右；

4、再次清洗土豆丝，至水清透明；

5、捞出沥水备用，等待泡土豆丝时，将蒜切成片，青红椒切成丝，准备葱花；

6、锅中放适量油，加入花椒，慢慢炸香，出香味后，捞出。在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味；

7、加入青红椒丝后放入土豆丝 ，快速划炒直至土豆丝变色，加入一勺米醋，翻炒几下，加入适量盐，再加入一勺米醋炒匀关火，炒脆酸辣土豆丝就完成了。