青椒土豆丝怎么炒好吃

青椒土豆丝怎么炒好吃

1、原料：土豆，青椒；调料：盐，味精，色拉油。

2、制作方法：将土豆去皮切0.2cm见方的丝。（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色)；将青椒去把，去籽，去筋，切与土豆丝同样粗的丝。烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟。倒出沥水备用。锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝，炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。

怎么切土豆丝

1、准备一个土豆，接着将土豆切成对称的两半。

2、下刀时要让刀刃贴着手的第一指节，这样会保证刀永远切不到手。接着开始切片，上下手控制距离。

3、接着将土豆片合在一起。直接直上直下的切即可。

4、炒土豆丝的做法：

（1）土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

（2）把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

（3）胡萝卜也切成同样的丝。

（4）小葱切成葱花。

（5）油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

（6）然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

（7）盛入盘中，撒上葱花即可。

素炒土豆丝怎么做

主料：土豆50克。辅料：葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克。

葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。

土豆丝焯水10秒。

锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。

加盐，醋，翻炒均匀。

成品。

怎样炒土豆丝不粘锅

1、会挑选土豆。新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好，吃起来口感很“面”，所以适合炖菜、做汤，老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒；

2、在切好的土豆里加点盐搅拌就不会粘锅，也可以用盐水浸泡；

3、土豆丝含大量的淀粉，烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒；

4、土豆丝入锅后，马上加醋翻炒，醋包裹在土豆丝表面，起到防止粘锅的作用；

5、多放点油也可使其不粘锅，土豆本身很擅长吸油，而且因为含有淀粉，少放了油，炒土豆丝就会粘锅。

黔江锅贴土豆丝怎么做

材料：土豆一个，面粉200克，辅料盐两勺；

步骤：

1、准备好一个土豆和面粉；

2、将土豆进行削皮和切丝，备用；

3、将切好的土豆丝焯水后，沥干备用；

4、面粉中加入沥干的土豆丝，盐两勺，加入水，搅拌成面糊，放在一旁备用；

5、平底锅放油，关小火，倒入面糊；

6、煎好一面又翻另一面；

7、当两面呈现出金黄色就可以出锅了。