切土豆丝正确步骤

切土豆丝正确步骤

1、土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。

2、将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。

3、将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚，左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。细细的土豆丝切好了。

芹菜土豆丝的做法

1、准备材料：土豆1个，西芹1根，葱，蒜，姜，盐各适量。

2、土豆洗净切丝，清水洗净控干水分，西芹洗净斜刀切成丝。

3、锅内清油烧热下葱 姜 蒜爆香后下西芹略炒一会在把土豆丝放入一起翻炒在加入盐炒至断生出锅。这个菜要比一般土豆丝炒的时间稍长。

凉拌土豆丝要泡水吗

1、凉拌土豆丝要泡水。

2、在清水泡土豆时，为了防止土豆氧化发黑，可以加一些白醋进去，效果更好。

3、土豆丝切好后，一定要用清水浸泡，并在水下多冲洗几遍，这样才能尽可能的清洗掉里面的淀粉。也可以在清水里面放少量的醋或是食盐，再浸泡土豆丝。这样做既避免了土豆丝产生氧化颜色变黑，也能使土豆丝口感清脆。

4、其实做凉拌土豆丝没有什么特别的技巧，我们唯一要注重的就是土豆的选择，以及土豆丝一定要进行清水浸泡进行去除淀粉哦。这样吃起来才会更清脆可口。