酸溜土豆丝的做法

酸溜土豆丝的做法

1、土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。

2、锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。

3、放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。

4、翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。

土豆丝怎么做可口

1、将土豆切成丝放到水里待用。

2、将红辣椒和绿辣椒也切成丝，大约和土豆丝一样粗细、蒜切成片即可。

3、锅里倒入少许油，待油热后先将葱、蒜放入翻炒。等5秒钟炝出香味。

4、过滤掉土豆丝中的水分待用。

5、放入青红辣椒，倒入土豆丝继续翻炒，这个时候可以将火的温度稍微调小一点。

6、然后根据菜的量放入适量盐、倒入一勺醋翻炒，拌匀，即可出锅。

炒土豆丝之前要不要把土豆丝浸水

切好的土豆丝要放在清水中浸洗两、三遍，直到把土豆的表面淀粉质洗净，洗白为止。

切好的土豆丝在水里泡一段时间再炒是因为：

1、土豆在空中氧化会变黑,而且泡过的土豆丝炒时不但白嫩，而且香脆。

2、泡一泡会去掉土豆中的多余淀粉，并溶解变色物质，在炒的时候不会发粘。

以下为土豆禁忌：

1、吃土豆皮变绿的土豆。

2、土豆和西红柿吃。

3、土豆跟香蕉同吃。

4、土豆发芽不能吃。

土豆丝的做法

1、清炒土豆丝，需要准备一个土豆和姜蒜等，以及辣椒泡椒，如果土豆小的话两个三个都可以的，不过太小的土豆就不好切丝了

2、土豆洗干净，去皮，再洗一下

3、切片，再切丝，如果你有工具的话直接用工具也可以的

4、土豆丝切好之后放水里泡着

5、准备好姜蒜和辣椒，以及泡椒切好，弄一点泡椒的汁

6、土豆丝用篮子捞出来，滤干水备用

7、姜蒜下锅炒香，放入土豆丝，土豆丝下锅之后要不断的翻炒，不然会黏住

8、放入泡椒，再加点盐，和生抽，继续翻炒

9、好啦，美味的泡椒酸辣土豆丝就炒好了，出锅出锅

正宗酸辣土豆丝的做法

1、所需食材：土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。

2、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

3、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

4、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

5、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。