如何炒川味土豆丝

如何炒川味土豆丝

材料：土豆丝2到3个，郫县豆瓣2大勺，香葱2颗，花椒8至10颗，醋1勺，生抽2大勺。

步骤：

1、 土豆切丝，香葱分别切好葱白和葱花；

2、 热锅冷油，关成小火后放花椒爆香，加入豆瓣酱，再加入葱白炒香；

3、 开小火加入土豆丝翻炒；

4、 加入生抽，醋进行翻炒；

5、 完全炒好后盛出，放葱花。

土豆丝有几种做法

凉拌土豆丝：

1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝；

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看；

3、青椒、洋葱切丝，葱切碎；

4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了；

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水；

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋；

7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒；

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响；

9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。

葱油土豆丝：

1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干；

2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末；

3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

土豆丝需要什么配料

土豆丝需要辣椒、白醋、蒜头、精油、盐等配料。酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。