青椒炒豆腐的做法

青椒炒豆腐的做法

1、青椒豆腐准备好。

2、青椒洗干净掰成小块，豆腐切成条。

3、锅里放油，把豆腐炸一下，炸至表面金黄即可。

4、锅里放油，放葱花炝锅。

5、倒入青椒和豆腐，再放入生抽和盐，大火翻炒。

6、炒熟出锅即可。

煎樱玉豆腐的做法

1、把豆腐切成半公分左右的片，油锅热后下锅煎至两面微焦（不能焦黑）。

2、把上述调料放碗里再加一勺水拌匀。

3、煎好后，倒入调好的汁，略收干。撒入花装盘即可。

老板鱼炖豆腐的做法

1、原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。

2、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；

3、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

4、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

5、添加没过鱼块的水，烧开；

6、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

7、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

石膏做豆腐的做法教程

1、食材：干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。

2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。一次250克湿黄豆和2000ml水，反复打三次，出浆率特别高。

3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。

4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟，把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。

5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉加250毫升的温水。

6、用一个大一点的盆，或者电饭锅。先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。然后可以吃豆腐花了。

7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐即可。

客家煎酿豆腐的做法

1、把一块豆腐切成上下各3小块（加起来就是6块）；猪肉剁碎，加入虾仁、干葱头和调料1拌匀。把调好味的猪肉馅酿进小块的豆腐里备用。

2、手法也重要哦，大拇指和食指扣，其它手指和掌心小心托住豆腐才不会烂掉。用筷子划开一横线后再把肉酿进去。掌握好力度就不用把豆腐挖出才能酿进肉了这样会美观点。