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凉拌皮蛋豆腐的做法

更新时间: 2026-05-04 23:55:43

凉拌皮蛋豆腐的做法

1、主料:皮蛋3个,豆腐3块。辅料:青瓜半条,花生米、青、红菜椒各少许。调料:盐,醋,香油。

2、皮蛋去壳切块,放盘子的外圈。

3、青瓜切丝,放盘子中间。

4、煮开半锅水,放入豆腐块,加入一匙盐煮几分钟,捞出。

5、将豆腐铺在黄瓜丝上,用刀切成小块。

6、将青红椒粒切碎后,放入油锅内炒香,装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁,淋在豆腐上即可食用。

红烧泥鳅豆腐的做法

泥鳅宰杀去内脏。豆腐切块用淡盐水浸泡备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。倒入泥鳅翻炒。淋入白酒炒香。加入适量的清水和老抽。再加少许白糖。大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。加入盐调味。淋入水淀粉勾薄芡。煮开汤汁浓稠关火。

红烧泥鳅豆腐是一道以泥鳅、北豆腐作为主要食材,以料酒、盐、味精作为调料,以植物油作为佐料制作而成的一道美食,口味咸香。

客家煎酿豆腐的做法

1、把一块豆腐切成上下各3小块(加起来就是6块);猪肉剁碎,加入虾仁、干葱头和调料1拌匀。把调好味的猪肉馅酿进小块的豆腐里备用。

2、手法也重要哦,大拇指和食指扣,其它手指和掌心小心托住豆腐才不会烂掉。用筷子划开一横线后再把肉酿进去。掌握好力度就不用把豆腐挖出才能酿进肉了这样会美观点。

酸菜豆腐的做法

1、原料:酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。

2、酸菜,还是买整棵的比较好;把根部切掉。

3、用刀片成薄片,如果就那么直接剁成丝,口感上会差很多的。

4、片好后再切丝,这样口感才细腻。

5、切好的丝用活水冲洗干净,去去涩味。

6、粉条,红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。

7、五花肉切片,然后切丝。

8、热锅,到一点油,葱姜蒜炒香,炒熟肉丝,然后倒入酸菜。

9、约翻炒1分钟,酸菜稍微出水后,放入切好的豆腐。

10、小心的翻炒均匀,不要把豆腐炒碎了。

11、放入一块汤料。

12、汤料融化了以后,放入已经泡好的粉条;大约煮4-5分钟。

13、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了,根据自己的口味,也可以不再放盐了。


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