素蒸豆腐的做法窍门

素蒸豆腐的做法窍门

1、原材料：豆腐、小葱、胡萝卜、香菇、芹菜

2、先用刀把豆腐一分为二，然后再把它切成片，全部切好之后把它放在盆里面备用。

3、把小葱切成葱花，再把胡萝卜削去外皮，再改刀切成片，再切成胡萝卜丁，之后放到一边备用。

4、把香菇清洗干净，切去去根，然后再改刀切成香菇粒，把芹菜摘掉芹菜叶，切去根部，然后再切成小段，切好之后放在盆里面。

5、锅里面烧油，把豆腐放在锅里面，炸上三分钟，等到炸至表面金黄色的时候就可以把它捞出控油。

6、在香菇、芹菜、胡萝卜粒的盆里面加上食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，蚝油，料酒，芝麻香油，用手抓匀，打上一个鸡蛋，淀粉，然后用手抓匀。

7、把炸好的豆腐摆放在一个小盆中，把拌好的青菜粒放在豆腐上，盖上保鲜膜。

8、锅里烧水，放上篦子，把豆腐放在上面，蒸上十分钟左右，之后取出扣在盘子里面，再撒上一点葱花就可以了。

腊肉烧豆腐的做法

豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙，腊肉含有丰富的动物蛋白和脂肪，用腊肉来烧豆腐，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱，其做法如下。

将腊肉洗净切好；

将豆腐洗净沥干水分；

将姜和大蒜去皮洗净；

在锅中放入适量油；

将豆腐切成块放入锅中，一面煎好；

翻面，再煎好另外一面，然后将豆腐盛起来；

将切好的腊肉放入锅中，翻炒出油；

加入切好的姜、大蒜；

加入适量豆瓣酱；

炒出香味后，加入适量水；

将煎好的豆腐放入锅中；

将豆腐煮入味后起锅，美味的腊肉烧豆腐就做好了。

脆皮日式照烧海苔豆腐的做法

1、食材波：力海苔1包，老豆腐1块，淀粉适量，抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖（或蜂蜜） 2勺，清水小半碗，食用油适量，芝麻（点缀）可有可无。

2、准备一块老豆腐。

3、切成这样的条。

4、掏出海苔。

5、一条豆腐裹一片海苔。

6、裹好的豆腐在淀粉里滚一圈。

7、锅里倒入适量的食用油，热了之后，放豆腐下去，慢慢地煎至焦黄。

8、煎豆腐期间，来调一下酱料。 生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖（或蜂蜜）2勺 料酒1勺，清水小半碗。

9、把调好的酱汁倒进煎好的豆腐里，收点汁。

10、有芝麻的话，可以撒点上去做点缀。

鲍汁蚝油豆腐的做法

1、主料：北豆腐400克葱花5克红椒丁5克生抽3克食盐4克。

2、辅料：蚝油15克白糖3克玉米淀粉3克清水20。

3、豆腐切成小方块。

4、葱花和红椒丁切好。

5、除去生抽和盐以外的调料全部放入碗中拌匀。

6、热锅热油放入豆腐，中小火煎制。

7、煎至一面变色后翻面。

8、两面都煎到金黄色后均匀撒入食盐，倒入生抽，将锅子晃动几下。

9、倒入碗里的调料汁，晃动均匀即可。

10、撒上葱花和红椒丁装饰即可。