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经典的鲤鱼炖豆腐的做法

更新时间: 2026-05-04 12:33:34

经典的鲤鱼炖豆腐的做法

鲤鱼炖豆腐是一个常见的家常菜,小孩子非常喜欢吃,主要它是鱼和肉都有的菜系,非常有味道,下面我们就来看看制作方法吧。

将鲤鱼洗干净,去掉多余的部分,切成小段,备用。

将五花肉切成小片,锅里放油加热。

油热后加入五花肉,葱姜蒜炒香。

在加入辣椒,花椒,生抽,蚝油翻炒。

最后加入一大勺番茄酱和甜面酱。

再加入鱼和豆腐还有适量的水开始加热。

水开后加入适量的盐,来调节味道即可。

熊掌豆腐的做法

1、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、青蒜苗切成马耳朵形。肥瘦猪肉切成5厘米长、3.5厘米宽、2毫米厚的片。郸县豆瓣剁细。炒锅置中火上,下混合油,将豆腐逐片铺于锅内煎烙成浅黄色,再下混合油继续煎制并适时翻面,待豆腐两面成金黄色时铲起。

3、锅内另下混合油烧至七成热(约147℃),放入肉片炒散,加郸县豆瓣火南香上色,放姜片、蒜片炒香,掺肉汤,下豆腐、酱油炒匀,加料酒烧沸,用小火煨入味,再加蒜苗、味精,以湿淀粉勾二流芡推匀,收汁亮油,淋芝麻油起锅入盘即成。

辣子烹豆腐的做法

用料:豆腐一块,花生油500克,食盐1小匙,鸡粉2小匙,姜1块,蒜3瓣,花椒1汤匙,干辣椒2把,淀粉10克,细香葱3根,白芝麻2汤匙。

做法:

1、将干辣椒切破,洗净的香葱切段,生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。

2、把豆腐切成2厘米的丁。

3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。

4、锅烧热,倒入花生油,油热后将豆腐倒入,拨散,中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。

5、锅内留底油,让其放凉,然后放入花椒,泡2分钟后,用小火炒香。

6、放入干辣椒,炒匀。

7、加入生姜、大蒜片炒香。

8、放入炸好的豆腐。

9、调入盐,炒均匀入味。

10、调入鸡粉炒匀。

11、加入香葱段,翻炒两下至断生。

12、起锅前,撒上熟白芝麻,推匀,起锅即可。


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