如何用蒸锅在家做面包等甜点

如何用蒸锅在家做面包等甜点

用蒸锅在家做甜点推荐方法如下：

一、准备材料：面包片2片、香蕉半个、鸡蛋两个、白糖20克、牛奶160毫升、葡萄干20克。

二、做法：

1、将面包片切成小块，香蕉切成比面包再小一点的块，葡萄干洗净温水泡5分钟；

2、将切好的面包、香蕉，葡萄干混和均匀放入器皿中压一压；

3、鸡蛋打匀放入牛奶和白糖再搅匀后过滤一遍；

4、把打好的鸡蛋倒入放有面包、香蕉、葡萄干的器皿中，盖上保鲜膜；

5、然后放入蒸锅中，先用大火烧开，最后用中火蒸15分钟即可。

做面包一定要用耐高糖酵母吗

砂糖含量占面粉量的比例超过10%就要用耐高糖干酵母，低于个比例内可以使用普通即发干酵母，把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。

现在随着酵母使用和推广的普及，越来越多的馒头房、面包房用起了酵母。这些用户对酵母特性都有不同的要求，尤其是面包业。由于人们的生活水平在不断提高的同时，也追逐高档次的物质享受，使得甜面包和咸面包走进了千家万户。这给面包业中使用的酵母提出了更高的质量要求，因甜面包中加入了大量的糖，所以针对这一特点，育种专家不断地选育出适合不同用户需求的产品。

做面包时能用小苏打替换干酵母吗

可以，但是效果不会好，虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多，面团并不能膨胀的特别好，而且苏打粉用的多面团会有碱味，面团颜色发黄，还破坏维生素。

干酵母在面粉中发酵后能产生大量气泡，使面包特别泡松，而且散发出一种酵母特殊的自然香味。不仅让面食味道好，还提高营养价值。