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高平烧豆腐的做法

更新时间: 2026-05-03 13:32:23

高平烧豆腐的做法

一、材料:老豆腐200克、豆渣、玉米粉30克。二、豆腐的煎制过程:

1、老豆腐用热开水冲洗干净,沥去水分。2.沥干水分的老豆腐用刀切成均匀一致的豆腐块。3.锅放火上烧热。4.倒入食用油,烧热油。5.放入切好的豆腐块,小火煎制豆腐。6.煎到一面色泽金黄,翻面再煎另一面。7.直到两面金黄,把煎好的豆腐取出。8.用小刀在豆腐表面的中缝处割开裂口。三、豆腐的煮制过程:

1、汤锅内放入适量的清水。2.放入花椒粒、八角、干红辣椒段、大蒜和葱段,开大火把水烧开。3.加入适量的食用盐调味。4.放入处理好的豆腐块,大火煮。5.用筷子把豆腐块捞出。6.装盘即可。四、蘸料的炒制过程:1.煎豆腐余下的底油里,倒入豆渣。2.用铲子翻炒豆渣。3.加入玉米粉在锅中。4大蒜、生姜片放入小碗中,撒入一点食盐5.捣好的姜蒜泥放入锅中。6.调入适量的食盐。7.用铲子翻炒均匀,至出香味。8.将炒好的面粉盛出即可。

芋头豆腐的做法

1、芋头用水冲去泥沙,上蒸锅蒸,蒸熟后皮一搓就下来了,而且手不会痒,这几个芋头我蒸半熟的时候就拿出来了。

2、芋头去皮后切成小块,豆腐切丁;锅中烧油炒剁椒、葱姜蒜,再加蚝油、生抽、料酒炒,炒匀后加水

3、将芋头下锅烧;水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉,将豆腐下锅,大火烧;盖着锅盖,一直烧到汤汁浓稠就可以出锅了

黑椒豆腐的做法

1、主 料: 板豆腐3块(去水),葱粒1汤匙,红椒粒1/2汤匙,粗磨黑胡椒1茶匙,熟油2汤匙。

2、配 料: 腌料:细盐1汤匙,糖1/2汤匙,沙姜粉、五香粉各1茶匙。脆浆粉:面粉1/2杯,生粉2汤匙,发粉1/2茶匙,水1/2杯。

3、做 法: 1.脆浆料搅匀,以湿布盖着静置30分钟,加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒,顺一方向拌匀。2.豆腐每块切成8小块三角形。3.将腌料混合,筛在豆腐上,腌15分钟。4.烧滚油5杯,将豆腐每块沾匀上脆浆,放入滚油中,炸脆上碟。

4、备 注: 炸豆腐时,油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆,内也不嫩滑。

青椒炒豆腐的做法

1、青椒豆腐准备好。

2、青椒洗干净掰成小块,豆腐切成条。

3、锅里放油,把豆腐炸一下,炸至表面金黄即可。

4、锅里放油,放葱花炝锅。

5、倒入青椒和豆腐,再放入生抽和盐,大火翻炒。

6、炒熟出锅即可。

菠菜炖豆腐的做法步骤

1、主料:菠菜400克,豆腐400克

2、调料:色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克

3、制作工艺:菠菜去叶,仅用根、茎部分,将其十字形剖成四开洗净,放入沸水锅内焯水,除去涩味,捞出沥干水分。

4、将豆腐切成方块,放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出,放入沙锅中,加入清汤约400毫升、精盐、味精,用小火烧至豆腐入味,放入菠菜、香油即可。


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