面包机做面包总失败

面包机做面包总失败

可能原因：操作不当。

面包机操作方法：1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。

3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉。

5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且连接插上电源。

6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。

7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住停止键三秒钟，结束此程序。

8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

做面包时能用小苏打替换干酵母吗

可以，但是效果不会好，虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多，面团并不能膨胀的特别好，而且苏打粉用的多面团会有碱味，面团颜色发黄，还破坏维生素。

干酵母在面粉中发酵后能产生大量气泡，使面包特别泡松，而且散发出一种酵母特殊的自然香味。不仅让面食味道好，还提高营养价值。

怎么不用黄油做面包求最简单做法

不用黄油的面包的做法：

准备材料：

主料：全麦面包粉260克。

配料：牛奶140克、全蛋液50克、白糖30克、酵母3克、盐1克。

制作步骤：

1、准备好所有食材，将牛奶、全蛋液、全麦面包粉、盐、白糖、酵母，放入面包机桶里。

2、启动揉面程序，揉到能拉出筋膜为止，大约40分钟即可。

3、盖上湿布或保鲜膜发酵到原来的2、5倍大小。

4、将面团分成三部分，擀成长舌状，然后卷起来，再搓成长条。铺在铺好油纸的烤盘里。

5、表面刷上全蛋液。

6、用锋利的刀在面包胚上斜着划上几条口，发酵到快2、5倍大小时开始烘烤，上下火180度，16分钟左右。

7、出炉后表面筛上少许糖粉即可。