蛋塌豆腐的做法是什么

蛋塌豆腐的做法是什么

1、准备豆腐半块，鸡蛋两个。

2、豆腐切成一公分左右厚的条。

3、鸡蛋打成鸡蛋液。

4、切好葱，姜备用。

5、锅内放入油，要比正常塌豆腐时使用的油多一些。

6、油热后，豆腐入锅中火煎塌。

7、豆腐由软变硬后，放入葱，姜，五香粉，适当翻面继续煎塌。

8、豆腐塌至颜色焦黄后，把鸡蛋液浇到豆腐上煎塌。

9、翻面煎塌一下，放入少许味精，盛盘即可。

山水豆腐的做法

1、做法：内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。

2、营养价值：此菜十分漂亮，用勺挖着吃，鱼肉香，豆腐嫩，成本不高而极具档次。

卤豆腐的做法简单好吃

1、材料：豆腐1500克、花生油125克、红卤汤750克。

2、将豆腐切成长7厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的长方厚片。

3、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，投入豆腐块，炸至呈黄色并浮起时捞出沥油。

4、将红卤汤放入砂锅内，投入豆腐块，上火加热，烧沸后改微火焖约1小时，取出晾凉，装入盘中；淋上少许卤汁即可食用。