腊肠蒸豆腐的做法

腊肠蒸豆腐的做法

1、豆腐200克，腊肠1根，生抽适量，香葱1根。

2、把嫩豆腐切大小一样的块，最好用嫩豆腐或者日本豆腐，这样的豆腐比较嫩些，蒸熟以后，特别好吃口感也好。

3、腊肠洗净，切斜片或者切丁都行，关键是豆腐和腊肠都同样的形状最好，把香葱洗净切末。

4、把豆腐铺在深盘子里，或者大碗里，豆腐在蒸的过程很易出水，铺上腊肠片，或者一块豆腐一片腊肠这样铺最好，豆腐可以吸收腊肠的麻辣味道。

5、浇上一勺生抽，也不发黑，因为腊肠有麻辣的味道，不用加盐。

6、把盘子放入蒸锅，时间到后取出撒上香葱末和红辣椒丁即可。

杭州豆腐的做法和配方

1、主料：豆腐250克

2、材料：金针菜15克，猪肥瘦肉50克，水发木耳20克，泡辣椒15克，白糖5克，白汤250克，蒜片8克，豆瓣酱20克，味精1克，麻油10克，酱油10克，湿生粉30克，生油500克（耗100克）。

3、豆腐打成3厘米见方、0.5厘米厚的块、金针菜浸泡洗净，切成3厘米长的段，木耳洗净，泡辣椒去籽切小长方片，猪肥瘦肉切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片待用。

4、铁锅中放入生油烧至七成热，将豆腐逐一投入，炸至金黄色，倒入漏勺，沥去油。

沙锅野菜小豆腐的做法

原料准备：

豆腐、野菜、黄豆、盐、味精、食用油、葱、姜。

制作过程：

1、将现摘的新鲜野菜去根、洗净，浸泡少许后倒入开水中略焯；

2、空干水分后，切成碎末；

3、将黄豆放入水中泡透，倒入搅拌机充分搅拌，制成豆浆；

4、铁锅倒油烧热，放入葱、姜，将豆腐渣倒入锅内，翻煸几下；

5、加入野菜，适量加水，旺火5至10分钟，炖熟；

6、加盐、味精适量，起锅即可食用。

此菜味道鲜美，尤其是对防治急、慢性扁桃体炎等呼吸系统疾病有一定效果，而且此菜易消化，老、幼皆宜。

红烧日本豆腐的做法

1、主料：日本豆腐2条、葱3颗、蒜2瓣。

2、辅料：生抽1茶匙、淀粉少许、清水100克、盐少许。

3、材料准备好；玉子豆腐2厘米厚的段，葱切段，蒜切碎。

4、锅里热油，爆香蒜蓉；放入豆腐慢煎一会。

5、随后放入葱蒜，再调入生抽。

6、用淀粉和清水搅拌均匀，倒入锅中煮开，煮至浓稠调入少量盐即可。