沙锅野菜小豆腐的做法

沙锅野菜小豆腐的做法

原料准备：

豆腐、野菜、黄豆、盐、味精、食用油、葱、姜。

制作过程：

1、将现摘的新鲜野菜去根、洗净，浸泡少许后倒入开水中略焯；

2、空干水分后，切成碎末；

3、将黄豆放入水中泡透，倒入搅拌机充分搅拌，制成豆浆；

4、铁锅倒油烧热，放入葱、姜，将豆腐渣倒入锅内，翻煸几下；

5、加入野菜，适量加水，旺火5至10分钟，炖熟；

6、加盐、味精适量，起锅即可食用。

此菜味道鲜美，尤其是对防治急、慢性扁桃体炎等呼吸系统疾病有一定效果，而且此菜易消化，老、幼皆宜。

稻米油茄汁煎豆腐的做法

1、原料：稻米油、豆腐、番茄酱、葱、淀粉、盐、香葱。

2、做法步骤：豆腐切成长条块，葱切丝，香葱切碎，番茄酱、金龙鱼稻米油备用。不沾锅里倒入金龙鱼稻米油。油热后放入豆腐煎制。煎成四面金黄色盛出备用。锅里再倒入适量金龙鱼稻米油，放入葱丝煸香。倒入番茄酱。淀粉里加入半碗水，搅拌均匀倒入锅中。倒入煎好的豆腐快速翻炒，收汁入味。盛入盘中，撒少许香葱点缀即可享用美味！

传统豆腐的做法

主料:黄豆。调料:水、米醋。做法：1、把黄豆用水泡一晚，在用豆浆机打成豆浆；2、把豆渣过滤掉，再把豆浆倒入锅中，用大火煮开；3、在关小火煮10分钟，用勺子勤搅动，不要糊地。待火凉到80度左右，再到米醋；4、将米醋倒在大勺中，慢慢地倒在锅中，用勺轻轻的搅动。如果发现豆渣分离了，这时就不要动了。让豆腐沉淀一会，再把上面撇出去。如果想吃豆花就不用再压重物了，就直接倒在大碗里浇上汁就可以了；5、把豆腐倒在准备好的容器中，用屉布盖好；6、再在上面压上重物，10分钟后打开好了。