凉拌玉子豆腐的做法

凉拌玉子豆腐的做法

1、主料：玉子豆腐3根 大葱一小段

2、辅料：咸盐，味精，生抽，香醋适量

3、做法步骤：将玉子豆腐切成薄厚均匀的片；把各种调料放入，然后将葱花炝油。好了~

家常豆腐的做法

1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形

2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄

3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香

4、下肉片炒开，加生抽、料酒

5、下煎过的豆腐同炒

6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

毛豆腐的做法

毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜，通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

毛豆腐的做法：

1、将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色；

2、待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成；

3、制作时油煎不可过火，否则发生焦糊现象，影响菜品的色泽和口味。

卤豆腐的做法简单好吃

1、材料：豆腐1500克、花生油125克、红卤汤750克。

2、将豆腐切成长7厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的长方厚片。

3、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，投入豆腐块，炸至呈黄色并浮起时捞出沥油。

4、将红卤汤放入砂锅内，投入豆腐块，上火加热，烧沸后改微火焖约1小时，取出晾凉，装入盘中；淋上少许卤汁即可食用。