酸甜豆腐的做法

酸甜豆腐的做法

1、实豆腐洗净,抹干水分,一开8件,洒上少许盐,腌15分钟。

2、青、红椒切件,菠萝一片切6件。

3、烧滚半镬油,将豆腐炸至金黄色取出,多余的油倒出,只余下2汤匙爆香蒜蓉、姜片,放入甘笋和青、红椒等,兜炒均匀,豆腐回镬,拌匀芡汁料加入煮滚,兜匀上碟。备 注:豆腐在未烹调前先用滚水煮1分钟,再浸冻水,便不易煮烂。

剁椒肉沫豆腐的做法

1、下班路上买一块水豆腐，最便宜的1.5￥一块的那种。切成片～切豆腐要小心手！不要逞能，放刀板上切～摆盘，中间空一点，放肉沫。豆腐里不要加水，蒸的时候豆腐会出水。

2、菜场买肉丝，剁成肉沫（为什么买肉丝不买肉沫呢，因为肉丝可以剁成肉沫，剩下的肉丝放冷冻，改天可以炒菜用。）加点生抽用手抓一下肉沫，给肉沫做个马杀鸡～（肉沫还可以用火腿片代替，切丁备用）。

3、青椒、红椒～都认识的吧～洗净切丁，备用！（怎么觉得像操作后终末处置）把青椒红椒丁撒在豆腐上。

4、倒生抽适量，一定是生抽～生抽提鲜！

5、把摆好的豆腐放在电饭煲里，隔水蒸～

6、十几分钟出锅。～撒上葱花～可以开吃啦！

葱烧豆腐的做法

材料： 豆腐1块、大葱2棵、蒜瓣3个、酱油2大勺、糖1小勺、盐少许；

做法：

1、豆腐洗净，切厚一些的薄片，中火煎至两面金黄，待用；

2、大葱洗净，切段儿，然后纵向一切二，待用；

3、蒜瓣用刀拍散，待用；

4、锅里放底油，7分热左右，码入葱段儿，然后把豆腐放在葱段儿上，放入蒜瓣，盖盖子，一分钟左右，放入酱油，少许水，糖，翻炒几下，放入盐调味，即可出锅。

注意： 豆腐不要切太厚，不容易入味。

四川米豆腐的做法

原料：大米和石灰。

做法：

1、大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也可以，石灰以新石灰为好；

2、浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3厘米为宜，1公斤米放50克粉状石灰，石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀，浸泡3至4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止；

3、磨浆的水和米的比例为1比2；

4、在洗净油污的铁锅里放入适量的水，1公斤米放2公斤水，然后倒入磨好的米浆，煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟；

5、煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的容器内，容器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3至10厘米为宜，容器内要铺一层薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后即可。

烤箱烤豆腐的做法

看路边摊卖的很好吃.自己在家做了.很不错

豆腐切块铺在垫锡纸的烤盘上.每块豆腐划几刀两面都划

将食用油.盐.醋.孜然粉.生抽.香油.辣椒粉混合搅拌

将料汁刷满没一块豆腐.入烤箱220度上下火.烤5分钟.取出在另一面刷上酱汁.放烤箱烤8到10分钟

取出撒上葱花