煎炒豆腐的做法

煎炒豆腐的做法

1、豆腐500克、精盐4克、味精5克、鸡精4克、葱末5克、姜片3克、辣椒段3克、香菜段10克、大豆油50克。

2、做法：将豆腐切大小适中的长方形块，不宜切的太厚。

3、准备好葱末姜片，干椒段备用。盐味精鸡精用水化开，炒的时候咸度均匀。

4、大豆油50克，放入豆腐煎至金黄，不宜煎的太过火，然后放入葱姜辣椒爆锅，放入豆腐，浇入盐水，炒至水分挥发完放入香菜段，炒匀即可出锅。

猪肉香芋酿豆腐的做法

1、用料：猪肉300克、豆腐泡21个、干香菇4朵、荔浦芋头100克、蒜叶适量、生抽1勺、蚝油2勺、盐适量。

2、前腿肉简单清洗干净沥一下水分，切出瘦肉和肥肉。选择7分瘦的最好，如果瘦肉太多，可以从其他部位切一点肥肉过来。

3、干香菇用水泡发清洗干净，用新鲜香菇或者泡发的木耳都可以。

4、瘦肉和肥肉一起放进料理机里剁成肉末，喜欢手工剁的建议砧板清洗干净后用开水烫一下，防止滋生细菌。

5、荔浦芋头削皮后切片、切条改刀切成丁。

6、蒜叶子清洗干净，切成小段。

7、泡好的香菇挤干水分，切成跟荔浦芋头差不多的小丁。

8、肉末里加入荔浦芋头、蒜叶、香菇，按照家人的口味放入生抽、蚝油和适量的盐搅拌均匀。

9、取一个油豆腐，掐开一小块放到豆腐里，塞满拌好的香芋肉馅；

10、还有酿豆腐还有一种做法，油豆腐掀开一小块，塞满肉馅再盖回原位。

11、烧一锅热开水，酿好的豆腐放到锅里大火蒸20分钟，熟透后放凉，用保鲜袋装起来放冰箱里冷冻。

12、鲜香入味又好吃的猪肉香芋酿豆腐就完成了。

昂刺鱼炖豆腐的做法

1、将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒；

2、豆腐切块在开水中烫去豆腥；

3、锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面；

4、倒入适量黄酒,生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟；

5、然后放入烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右；

6、转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒，烧至汤汁粘稠即可关火。

平菇豆腐的做法

1.准备食材豆腐50g，平菇200g，盐10g，油10g，鸡精10g，胡椒粉10g，姜10g，葱10g。

2.平菇撕成段，葱姜切碎，豆腐切块。

3.锅中倒油，放入葱姜爆香，放入平菇翻炒后加水，烧开后倒入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。

戈雅鱼炖豆腐的做法

1、先把要用到的食材准备好待用，，

2、豆腐切成三厘米的小正方形

3、廋肉切成条用少许盐腌一下

4、把戈雅鱼清洗干净用盐腌大概15分钟

5、把戈雅鱼和豆腐一起下锅煎至两面发黄

6、然后放水一起炖大概二十分钟

7、待汤汁收得差不多的时候就可以放葱段了哟

8、最后等汤汁快收完了就可以出锅了