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香椿豆腐的做法凉拌

更新时间: 2026-05-04 15:39:50

香椿豆腐的做法凉拌

1、豆腐1块,香椿100克,蒜瓣6瓣,盐适量,酱油适量,糖少量,醋适量,芝麻油适量,鸡精少许。

2、将香椿叶择去老梗和老叶洗净,锅中放入水烧开,将香椿焯水后,用筷子翻一下,香椿叶变绿,马上将香椿叶捞出。

3、将香椿叶过冷水后挤干水份切成碎末,蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎。

4、豆腐也过一下水,这样更干净,沥干水后,用刀将豆腐切成长条状,当然切成块状和切碎都可以。

5、将切好的香椿叶和蒜末加入到装有豆腐的盘子中待用。

6、现在来做调料,在碗中加入适量盐、酱油、糖、醋、芝麻油、鸡精,搅拌一下调味料就做好了,也可以根据自己喜好来做调料。

7、用筷子将盘子中的豆腐、香椿叶、蒜末搅拌一下,这时豆腐就拌碎了,这样会更入味。

8、将盘子中的菜适当用勺子整理一下,加入已经调好的佐料,就可以出炉了。

老板鱼炖豆腐的做法有哪些

材料主料:老板鱼750g、豆腐250g;辅料:油适量、盐适量、茼蒿100g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量

步骤:

1、老板鱼洗净,剁成大方块,锅烧开水,下入老板鱼焯烫。

2、捞出洗净,豆腐切块,茼蒿洗净切段,葱姜切小块。锅加油烧热,葱姜爆锅,加豆瓣酱翻炒。

3、加适量水烧开,加料酒、适量的盐、豆腐和老板鱼。

4、大火烧开,转小火慢炖半小时以上加入茼蒿。

5、转大火翻拌两下即可关火。

老板鱼有粘液,很难清洗,所以先洗净剁块,再开始焯烫,清洗一遍。炖的时间要长,小火慢炖,使豆腐吸足了鱼的鲜味,茼蒿最后加入,不须久炖,翻两下即可。

砂锅豆腐的做法

1、准备食材

2、锅内放油,热后爆香葱姜,郫县豆瓣酱炒出红油

3、倒入肉片,炒至变色

4、倒入香菇煸炒

5、加盐,生抽

6、倒入豆腐,加适量水,炖十来分钟,出锅撒香菜

蒜苗豆腐的做法和配方

1、材料:豆腐两块,蒜苗二两,盐,花椒水,姜末各少许。

2、将蒜苗切成半寸长的段;

3、锅内放油,油热后把香、油菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会, 见汤不多时放味素,用淀粉勾汁出锅即可。

抱蛋豆腐的做法

1、主料:250g豆腐;配料:适量油、适量盐、1个鸡蛋、100g肉、适量老抽。

2、做法:豆腐洗净,切厚片。锅里放油,烧热后放入豆腐。煎好后翻面。鸡蛋打在碗里。放少许盐。把鸡蛋打散。倒在锅里。煎熟后成盘。放入肉丝煸炒。放入老抽、盐。倒在豆腐上。香菜切碎。洒在肉丝上即成。


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