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糖香豆腐的做法

更新时间: 2026-05-04 06:45:49

糖香豆腐的做法

材料:豆腐600克、金钩、火腿、水发海参、水发口蘑、鸡脯肉、色拉油、泡红辣椒末、姜蒜米各5克、葱花,盐、味精、胡椒粉、酱油、醋、糖、水、淀粉适量、料酒少许、蛋清。

制作方法:

将豆腐切成截面1、5厘米见方,长约3厘米的一字条,下入加少许盐的热水中,用小火氽煮一会捞出晾冷,再投入六七成的热油中炸至壳硬色黄捞出,将一端破开掏空待用。将各种辅料金钩等,切成绿豆大小的颗粒,入锅内加盐、料酒、胡椒粉、味精略炒后起锅,稍凉“瓤”入挖空的豆腐条中,然后用蛋清淀粉封口,装入碗内摆成“万字形"上笼蒸透心入味待用。锅置火上,加油烧热,下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后,加入适量鲜汤,继下糖、酱油、醋、水淀粉、最后投入小葱花成色香味汁。将蒸透的豆腐条取出滗出水汁,翻扣于盘中,淋上味汁即可。

金沙豆腐的做法

1、食材:嫩豆腐1块,香葱1棵,明虾5只,蛋黄3个,鸡蛋2个,食盐适量,蒸鱼鼓油1勺,老干妈豆豉辣酱1勺。

2、材料:嫩豆腐一块 鸡蛋2个 明虾5只 蛋黄3个 香葱一棵。

3、豆腐切片,把鸡蛋和水1:1兑入倒入适量的食盐打匀。

4、把蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎,虾洗净壳和虾肠祛除,在切丁。

5、把豆腐放入碗里,倒入鸡蛋液。

6、放入放入铁斧内启动蒸煮键。蒸屉内(咸蛋黄也放入)。

7、在取出蛋碗,倒入虾丁和蛋黄,在继续蒸到虾变色。

8、再次启动蒸煮键,出锅立刻倒入蒸鱼鼓油和老干妈。

脆皮日式照烧海苔豆腐的做法

1、食材波:力海苔1包,老豆腐1块,淀粉适量,抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖(或蜂蜜) 2勺,清水小半碗,食用油适量,芝麻(点缀)可有可无。

2、准备一块老豆腐。

3、切成这样的条。

4、掏出海苔。

5、一条豆腐裹一片海苔。

6、裹好的豆腐在淀粉里滚一圈。

7、锅里倒入适量的食用油,热了之后,放豆腐下去,慢慢地煎至焦黄。

8、煎豆腐期间,来调一下酱料。 生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖(或蜂蜜)2勺 料酒1勺,清水小半碗。

9、把调好的酱汁倒进煎好的豆腐里,收点汁。

10、有芝麻的话,可以撒点上去做点缀。

三鲜炒日本豆腐的做法

1、食材:日本豆腐三根 ,大虾和鱼丸若干,姜,小葱。

2、日本豆腐从中间切开,然后从外包装里挤出来,切成段。葱切段。姜切片。

3、锅里放油烧热,把日本豆腐扔进去炸。这步最好大火炸定型就可以捞出来了,炸制的时间太长,会丢失水分。

4、豆腐捞出后,控油。

5、大虾去头和虾壳,切段。锅里留少许底油,把姜片和葱白下锅炒香,鱼丸虾段扔进去炒变色。

6、下炸好的日本豆腐,加入葱段,然后加少许生抽和盐。

7、下水淀粉勾薄芡,出锅。


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