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鸡蛋豆腐的做法大全

更新时间: 2026-05-04 14:16:32

鸡蛋豆腐的做法大全

1、做法一。主料:豆腐300克、鸡蛋100克。调料:盐3克、酱油5克、大葱5克。做法:将鸡蛋磕入碗中拌匀;葱切成沫;炒锅置中火上,放入适量油;待油烧热后炒香葱末、下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下;把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。

2、做法二。豆腐200克,鸡蛋2个,青菜(白菜或菠菜),火腿肠,葱,盐,香油。做法:把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用。锅内放入少量油煎炒一下豆腐。然后放入火腿丁加入适量的水烧开。待水开后倒入或好的面糊搅匀。然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐,熄火后淋上香油即可。

3、做法三。主料:嫩豆腐400克、鸡蛋3个。调料:葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量。做法:将豆腐切成丁,放入沸水中焯一下,捞出,沥干;鸡蛋打散,加入料酒、盐搅匀。锅内放入少许油,烧热,倒入鸡蛋液炒散,把八成熟时盛出待用。锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热,烧至豆腐入味盛出,加入鸡蛋、葱花炒熟即可。

胡萝卜木耳煎豆腐的做法

1、食材:胡萝卜一根,木耳适量,豆腐一块。

2、干木耳,浸泡于温水中,泡开后,清洗干净,沥水备用。

3、胡萝卜,削皮切丝,备用。

4、将买回的豆腐,用温水加盐浸泡10分钟,备用。

5、热锅少油,将处理过的豆腐切成小块加入锅中,中小火慢煎。煎至周围表皮焦黄为好,但不要大火煎。煎其间可加入黑胡椒粒和少量盐,这样的豆腐入味且香。

6、煎好豆腐后,加入备好的胡萝卜丝,小心翻转均匀;如少水其间可加少量水。

7、炒至胡萝卜丝变软,即加入木耳一起翻炒。翻炒均匀后,加入生抽、鸡精等合适的调味料,调味合适后即可装盘开吃了。

高平烧豆腐的做法

一、材料:老豆腐200克、豆渣、玉米粉30克。二、豆腐的煎制过程:

1、老豆腐用热开水冲洗干净,沥去水分。2.沥干水分的老豆腐用刀切成均匀一致的豆腐块。3.锅放火上烧热。4.倒入食用油,烧热油。5.放入切好的豆腐块,小火煎制豆腐。6.煎到一面色泽金黄,翻面再煎另一面。7.直到两面金黄,把煎好的豆腐取出。8.用小刀在豆腐表面的中缝处割开裂口。三、豆腐的煮制过程:

1、汤锅内放入适量的清水。2.放入花椒粒、八角、干红辣椒段、大蒜和葱段,开大火把水烧开。3.加入适量的食用盐调味。4.放入处理好的豆腐块,大火煮。5.用筷子把豆腐块捞出。6.装盘即可。四、蘸料的炒制过程:1.煎豆腐余下的底油里,倒入豆渣。2.用铲子翻炒豆渣。3.加入玉米粉在锅中。4大蒜、生姜片放入小碗中,撒入一点食盐5.捣好的姜蒜泥放入锅中。6.调入适量的食盐。7.用铲子翻炒均匀,至出香味。8.将炒好的面粉盛出即可。


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