鸡蛋煎豆腐的做法

鸡蛋煎豆腐的做法

主料

豆腐，鸡蛋。

配料

盐，酱油，葱。

做法

1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

2、炒锅置中火上，放入适量油。

3、烧热后炒香葱末，下豆腐。

4、用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

注意

可事先把豆腐捣碎再下锅，放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。

河南正宗御帘豆腐的做法

材料配料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴县豆瓣酱，酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉。

1、把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。

2、起锅倒油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎。

3、牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和

水龙鱼炖豆腐的做法

水龙鱼炖豆腐的具体做法如下：

1、准备原料：水龙鱼350克、豆腐200克、蒜适量、生姜适量、细香葱适量、料酒少许、盐少许、白砂糖适量、陈醋适量；

2、将水龙鱼洗净后切块，再将豆腐切块、生姜切末、香葱切段后备用；

3、锅中放少许油，再开小火烧热，炒香大蒜和生姜末；

4、在锅中倒入鱼块，并调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，然后依次放入料酒、陈醋、白砂糖和盐，盖上盖焖煮五分钟左右；

5、最后在锅中加入冷水，再炖五分钟后放入豆腐块，撒入香葱段即可。