冲浆豆腐的做法

冲浆豆腐的做法

将黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质；将磨好的豆浆糊5千克加入约20度的温水中；拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出；反复操作3次，直至浆液沥干为止；取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸；将煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可即可。

干锅千叶豆腐的做法

1、五花肉切片，青红辣椒斜切成段，豆腐切片，焯水盛起。

2、将五花肉炒出油至表面略焦脆。下蒜头，豆瓣酱，辣酱，炒出红油加豆腐。

3、加生抽，蚝油，老抽，鸡精，十三香，青红辣椒调味上色。加温水，煮制豆腐入味，收汁装盘。

仙踪林招牌豆腐的做法

红薯淀粉500克、辣椒粉知60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特道鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂3克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香专或麻辣臭干料320克代替）

以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。

二、调制方法：

1、先所有的原料磨细粉。

2、各属一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。

3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。