韩式石板烤豆腐的做法

韩式石板烤豆腐的做法

1、食材：卤水豆腐一块，韩式辣酱适量，圆葱少许，胡萝卜少许。

2、豆腐切成小块。

3、开水煮豆腐块五分钟，这样豆腐会变得很结实，不容易碎。

4、韩式辣酱一勺备用，一般的超市都有卖的。

5、圆葱、胡萝卜切丁备用。

6、热锅，倒入少许豆油，八成油温时放入辣酱翻炒。

7、倒入切好的圆葱丁和胡萝卜丁继续翻炒。

8、胡萝卜变色后倒入备好的豆腐块，翻炒几下即可。

求街头地摊上铁板香豆腐的做法

一，材料：

1、主料：豆腐200克。

2、辅料：油、蒜蓉、剁鲜辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、香葱碎、甜面酱。

二，步骤：

1、将豆腐洗净后用刀片切开成为厚约一公分的薄片；

2、锅置火上加入色拉油。油温约五成热时放入豆腐小火煎制，一面煎至微黄时翻面煎另外一面；

3、在煎豆腐的空档，取一小碗，加入小勺豆瓣酱和小勺甜面酱；

4、再加入小勺辣椒酱、小勺蒜蓉、剁鲜辣椒和小勺蚝油；

5、加入少许纯净水搅拌均匀；

6、把搅拌好的酱汁用毛刷均匀涂抹在豆腐片上；

7、撒上小香葱碎，盖上盖子焖15至20秒即好；

8、煎好的豆腐取出后切成约两公分左右豆腐块即可。

虾酱豆腐的做法

食材：豆腐、虾酱。

1、豆腐切成方块。准备虾酱。

2、热锅热油。在油锅中倒入虾酱。

3、放入豆腐块。翻炒豆腐块至豆腐块熟透，虾酱均匀沾满豆腐块，出锅盛盘即可。

虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。 营养价值 虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素Ａ等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分－虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素ｅ，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

嫩汁豆腐的做法

用料：内酯豆腐1块，火腿1块，香芹数根，姜1小块，香葱适量，淀粉1勺，生抽、盐等。

做法：

1、准备好材料。

2、姜切末，火腿、香芹切碎。香芹只用茎，豆腐切小块。

3、锅内放少许油，油热后加姜末、火腿、香芹炒出香味。

4、加热水，倒入少许薄盐生抽，放入豆腐，晃动锅使豆腐均匀。

5、根据豆腐大小，煮十分钟左右热透即可。加香葱，稍稍翻动，加入适量盐、白胡椒粉等。

6、最后用水淀粉勾芡，稍微煮一两分钟，水淀粉透明了就可以装盘。