河北豆腐的做法

河北豆腐的做法

1、豆腐、海参、鱿鱼改刀成片，鲜虾仁治净，分别下入沸水锅中氽一水捞出。

2、青菜叶择洗净，用手撕成小片。

3、净锅上火，放化猪油烧热，倒入面粉用小火炒香，再掺入高汤。

4、烧沸后下入豆腐、海参、鱿鱼和鲜虾仁。

5、煮至豆腐片浮起时，调入精盐和鸡精。

6、放入蒜茸、青菜叶，稍煮片刻，起锅盛入汤内即成。

嫩汁豆腐的做法

用料：内酯豆腐1块，火腿1块，香芹数根，姜1小块，香葱适量，淀粉1勺，生抽、盐等。

做法：

1、准备好材料。

2、姜切末，火腿、香芹切碎。香芹只用茎，豆腐切小块。

3、锅内放少许油，油热后加姜末、火腿、香芹炒出香味。

4、加热水，倒入少许薄盐生抽，放入豆腐，晃动锅使豆腐均匀。

5、根据豆腐大小，煮十分钟左右热透即可。加香葱，稍稍翻动，加入适量盐、白胡椒粉等。

6、最后用水淀粉勾芡，稍微煮一两分钟，水淀粉透明了就可以装盘。

求街头地摊上铁板香豆腐的做法

一，材料：

1、主料：豆腐200克。

2、辅料：油、蒜蓉、剁鲜辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、香葱碎、甜面酱。

二，步骤：

1、将豆腐洗净后用刀片切开成为厚约一公分的薄片；

2、锅置火上加入色拉油。油温约五成热时放入豆腐小火煎制，一面煎至微黄时翻面煎另外一面；

3、在煎豆腐的空档，取一小碗，加入小勺豆瓣酱和小勺甜面酱；

4、再加入小勺辣椒酱、小勺蒜蓉、剁鲜辣椒和小勺蚝油；

5、加入少许纯净水搅拌均匀；

6、把搅拌好的酱汁用毛刷均匀涂抹在豆腐片上；

7、撒上小香葱碎，盖上盖子焖15至20秒即好；

8、煎好的豆腐取出后切成约两公分左右豆腐块即可。