爆豆腐的做法

爆豆腐的做法

1、首先，准备好所有材料,然后，豆腐切厚片，厚度约8mm；

2、海鲜酱油1勺，番茄酱1勺，盐，鸡精，淀粉和糖各半小勺，水半碗；

3、日本豆腐均匀裹上淀粉,热锅，入油，小火入锅，中火炸至金黄，时间约5分钟,出锅，控油；

4、留底油，葱蒜爆香。倒入胡萝卜青椒大火爆炒一会儿后倒入事先调好的汁以及炸好的日本豆腐，翻炒均匀，小火收汁即可出锅。

锅包豆腐的做法

1、材料：豆腐400克，红椒1/2个，黄椒1/2个，青椒1/2个，鸡蛋2个，玉米淀粉100克，大蒜15克，食盐2克，白糖3匙，醋4匙，花生油适量。

2、豆腐洗净，先用刀将一整块豆腐分成四块，再分别沿对角线切开，将其分成八块。

3、将每一块豆腐切成厚度一致的薄片，依次交错摆放于平盘中。

4、鸡蛋磕入料理盆中打散，用打蛋器搅拌均匀，加入玉米淀粉和食盐继续搅打，直至蛋糊细腻光滑，无任何颗粒。

5、小汤锅内倒入适量花生油烧至五成热。

6、将豆腐片依次挂糊，放入油锅中用中火炸。

7、当豆腐表面蛋糊凝固呈黄色时，将豆腐用漏勺捞出，并用吸油纸吸干油份。

8、红黄绿甜椒分别洗净，去蒂去籽，切成小块，大蒜去皮，切成片，备用。

9、将白糖和醋放入调料碗中搅打均匀，制作酸甜锅包汁。

10、炒锅上火，倒入少许油烧热，下蒜片煸炒出香味。

11、加入红黄绿甜椒翻炒几下，调入锅包汁拌炒均匀。

12、放入炸好的豆腐，用大火迅速炒匀即可关火。

煎炒豆腐的做法

1、豆腐500克、精盐4克、味精5克、鸡精4克、葱末5克、姜片3克、辣椒段3克、香菜段10克、大豆油50克。

2、做法：将豆腐切大小适中的长方形块，不宜切的太厚。

3、准备好葱末姜片，干椒段备用。盐味精鸡精用水化开，炒的时候咸度均匀。

4、大豆油50克，放入豆腐煎至金黄，不宜煎的太过火，然后放入葱姜辣椒爆锅，放入豆腐，浇入盐水，炒至水分挥发完放入香菜段，炒匀即可出锅。

土基豆腐的做法和配方

1、豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

2、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

3、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

4、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

5、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

6、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

7、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

蘑菇炖豆腐的做法有哪些

主料：豆腐200g、蘑菇200g。

辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量、油渣适量。

步骤：

1、豆腐洗净切块备用。

2、蘑菇洗净掰成块备用。

3、锅中放油，放一点油渣，炒香。

4、倒入切好的豆腐，翻炒均匀，并放入蘑菇一起翻炒。

5、在锅中放入适量的水、适量的盐、适量的糖、适量的老抽。

6、调好味后，盖上锅盖，中火炖10分钟。

7、锅开后，放入适量的味精即可。