牛肉柿子豆腐的做法

牛肉柿子豆腐的做法

1、牛肉丝+盐，抓匀，+黑胡椒（或白胡椒）+蛋清，抓匀，+淀粉，抓匀，最后+油，抓匀封住，腌几分钟。嫩豆腐切小块，备用

2、锅上烧开水+少许盐，烫一下豆腐，去腥味；牛肉丝用快开的水下锅，一点点放到锅里，烫一下，捞出控水

3、柿子去皮，豆腐切小块，鸡蛋打成蛋液，香菜切末；锅中放水，豆腐，牛肉丝，番茄直接放锅里，开火；烧开后，+水淀粉，用勺子搅匀

4、水开后，+蛋液，哪里开倒哪；加少许白胡椒；加盐，搅匀；家里剩点生菜也让我放到锅里了，关火出锅；盛到大盆里，+香菜，齐活！配碗米饭，开吃

鱼块烧豆腐的做法

1、用料：豆腐1块、老抽2勺、料酒3勺、盐4克、葱1根、糖5克、酱油2勺、姜2片、面粉少许、草鱼5块、醋2勺、姜末少许、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、干辣椒6个。

2、将买来的草鱼洗干净，取出鱼腥线，切成5厘米左右的小块，加入料酒两勺，葱段，生姜两片腌半个小时，豆腐洗净切2厘米左右方块。

3、草鱼腌好后取出吸干多余的水分，均匀的裹上面粉，锅中倒入宽油（平常炒菜两倍），油温5成热下锅炸，炸至定型两面金黄，捞出控油，豆腐依次放进油锅，炸至外壳发硬，两面金黄。捞出备用。

4、锅内留少油，下入郫县豆瓣酱，（爱吃辣的也可加点火锅底料），炒出红油，加生姜沫，蒜末，干辣椒爆香，倒入开水200ML，水开后下入鱼块和豆腐，加生抽，酱油调色，加盐，糖调味，开大火快收干汤汁的时候，锅边淋入两勺醋，关火，出锅，装盘后摆上香菜叶。

黄豆酱焖豆腐的做法

材料主料：豆腐5块、秀珍菇250克；辅料：姜片适量、黄豆酱适量、冰糖适量。

做黄豆酱焖豆腐的步骤：

1、秀珍菇洗净后焯水。

2、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入豆腐煎至两面金黄。

3、加入秀珍菇，再加入适量清水、冰糖、黄豆酱焖至汁收即可。

韭菜猪血汤的做法猪血豆腐的做法

韭菜猪血汤做法：

1、韭菜洗干净切5厘米的长段。

2、猪红泡洗干净，切小块。

3、猪血放入锅中焯水，然后捞出备用，不忌猪红腥味的也可以不焯水。

4、姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻，倒入四碗水，烧开。

5、放入猪红，煮大约8分钟左右，熟透。

6、再加入韭菜，再一两分钟。

7、调入盐，胡椒粉，加入枸杞即可出锅食用。

8、出锅装盘。

猪血豆腐：

1、猪血放碗内凝块，马勃研细末。

2、将猪血凝块，放开水中煮熟，取出后切块。

3、将猪血块放锅内炒焦，与马勃末调匀。

4、用糯米汤送服，每日1到2次，每次5克。