怀胎豆腐的做法

怀胎豆腐的做法

1、准备食材，猪肉和韭菜拌成馅，放盐，味精，姜汁，少许生抽，香油即成馅。

2、豆腐切成长方型厚片，大约一厘米厚，面粉里放盐，一个鸡蛋，在放点水拌成糊备用。

3、锅內放油烧至八成热，下入豆腐炸至金黄色捞起控油。

4、将豆腐的一边划条口，在装入肉馅，见豆腐豉起即可。

5、在将豆腐放入面糊里裹均匀。

6、锅内放油，烧至七成将豆腐炸至金黄色。

7、炸好的豆腐。

8、锅內放油，下入豆辨酱，炒香后放入清水。

9、在将豆腐放入锅里，放生抽，味精，煮至三分钟。

10、见汁少时勾薄芡，放入蒜米，淋上红油，香油即可。

河南正宗御帘豆腐的做法

材料配料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴县豆瓣酱，酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉。

1、把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。

2、起锅倒油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎。

3、牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和

冲浆豆腐的做法

将黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质；将磨好的豆浆糊5千克加入约20度的温水中；拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出；反复操作3次，直至浆液沥干为止；取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸；将煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可即可。

肉末豆腐的做法

1、豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。

2、入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。

3、捞出备用。

4、姜蒜花椒处理好备用。

5、猪肉选择有肥有瘦的，切小块。

6、用搅拌机搅打成泥。

7、油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。

8、下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。

9、用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。

10、水开后下豆腐进去同煮。

11、出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。