豆腐的做法

豆腐的做法

豆腐的做法：

1、先取出一些黄豆，在一个盆里加上水，让豆子浸泡至发胀。

2、等豆子浸泡过后，就可以用豆浆机打出豆浆放在碗里。

3、然后把榨出的豆浆用锅煮沸，火不要太大，一边煮一边把面上的泡沫去掉。

4、等豆浆煮开后，用烧好的石膏磨成粉末，一点一点倒进，直至豆浆凝固，就可以关火了。

5、把弄好的软嫩的豆腐放进一个纱布铺好的豆腐盒里，为了让豆腐更加结实，可以选择一个杯子盖在上面。

6、最后等上几分钟，豆腐就制作完成了。

豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。

其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

煎豆腐的做法是什么

豆腐的做法是很多的，可以煎豆腐，炸豆腐，还可以炖豆腐，煮豆腐，闷豆腐，做出来的味道都不同，而这一刀简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，想想就非常美味，那么煎豆腐的做法是什么呢？

煎豆腐做法：

食材：豆腐、葱、生抽，少许盐还有油

做法：

1、葱洗净切末，葱白葱绿分开，豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片；

2、锅里烧油，爆香葱白；

3、加入豆腐，中大火煎，煎至定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色；

4、加生抽和少许盐调味，加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味，最后撒葱绿即可。

注意：煎豆腐的时候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黄，小火慢煎会让豆腐水分丧失，而失去嫩滑的口感。

路边摊铁板豆腐的做法

原料：

北豆腐、花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱；

做法：

1、北豆腐冲洗干净，切成1、5厘米的厚片；

2、将花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀；

3、锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎；

4、豆腐煎好，撒混合调味粉，调味粉均匀铺满豆腐表面，撒葱花，关火即可。