番茄青椒炒豆腐的做法有哪些

番茄青椒炒豆腐的做法有哪些

用料：豆腐、番茄、青椒、辣椒、大蒜、葱姜。

具体步骤如下：

1、豆腐切成三角块；

2、将豆腐入油锅炸或煎至金黄捞出；

3、番茄切块，青椒和辣椒切三角块；蒜切片，葱、姜切丝；

4、炒锅放油，入蒜片、葱姜爆香，加入炸好的豆腐稍炒，随后加入一炒勺清水翻炒，放入盐和生抽；

5、待水被豆腐基本吸收，加入番茄；

6、放入青椒和辣椒，翻炒几下即可。

蛋塌豆腐的做法

1、豆腐先在盐水中浸泡20分钟。

2、豆腐切块后表面沾一层玉米淀粉；鸡蛋打散成蛋液。

3、小葱切碎后放入蛋液中，并用盐、糖调味；煎锅中倒入少许油，待油温八成热时，将豆腐块放入，一面定型后把豆腐翻面，其间可轻轻晃动锅，以免豆腐巴锅。

4、豆腐煎好后，将蛋液直接倒入锅中，中小火将蛋液煎至凝固；一面定型后用铲子将整个蛋饼翻面，略煎半分钟蛋液即可熟透，盛入盘中即可食用。

老式烧豆腐的做法

1、食材：老豆腐一块、食盐适量、胡椒粉、鸡蛋1个、青椒1个、红椒1个、大蒜、大葱、干辣椒。

2、准备一块老豆腐，切成厚片、用刀压碎，切成豆腐末。

3、把豆腐放在盆中，加入食盐、胡椒粉调底味，再打一个鸡蛋，增加营养、增加嫩滑的口感，把蛋液和豆腐碎搅匀，放入一把淀粉方便成团，继续拌匀备用。

4、青椒去籽切成滚刀块，再切一点红椒块倒赔颜色。

5、大葱切马蹄片，大蒜切成片，放在一起，放入适量的干辣椒段备用。

6、锅内烧油，油温5成热时转微小火或者起锅，抓一把豆腐馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，开小火慢慢炸，经常搅动让其均匀受热。

7、大约炸2分钟，豆腐丸子全部飘起来、呈金黄色时即可捞出。

8、锅内留底油，倒入葱蒜、干辣椒爆香，放入青红椒大火翻炒一分钟，青红椒断生以后沿锅边淋入一点清水。

9、开始调味：加入生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖少许搅拌均匀。

10、把炸好的豆腐倒入锅中，开中小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

11、再淋入少许水淀粉收浓汤汁，加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

黑豆腐的做法窍门

1、黑豆腐 300克，将买回来的黑豆腐用清水快速清洗一下。

2、用小切成大小均匀的薄片。

3、锅里入油烧热后将黑豆腐一片片平铺在锅底。

4、黑豆腐遇到高温后感觉变得更黑了,好神奇。

5、将黑豆腐两面煎一下加入一些生抽。

6、尝试一下味道，出锅即可，吃起来有别于黄豆的香，口感软糯，真是太美味了。