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鲫鱼炖豆腐的做法

更新时间: 2026-05-03 03:54:56

鲫鱼炖豆腐的做法

1、食材:鲫鱼1斤,豆腐300克,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精少许,料酒少许。

2、鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份。

3、鱼两面用刀轻拍,头尾轻轻切一刀,可以轻松的拨出腥线。

4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

5、豆腐切成2厘米的块。

6、姜切片,香菜切小段备用,将葱打结备用。

7、热锅倒油烧热,放入鲫鱼中小火慢慢煎,不要随意翻动。

8、翻过来煎另一面,煎至两面金黄。

9、加入姜片爆香,加入适量清水,加入葱结。

10、大火烧开转中小火炖20分钟,炖至汤汁成奶白色。

11、加入豆腐,盐,料酒,盖上锅盖继续炖10分钟。

12、出锅前撒上胡椒粉,鸡精,加入香菜末即可关火出锅。

13、鱼盛入容器中,汤一起倒入,放入香菜点缀,一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。

浇汁豆腐的做法

浇汁豆腐的做法:

1、豆腐倒扣在蒸盘中,剪去四个角,往四个角吹气,盒子很容易拿起;

2、放蒸锅中大火蒸5分钟;

3、在蒸豆腐的同时,香辣菜切成末,加入辣椒油,酱油,醋,糖,花椒粉,芝麻酱,香辣酱调成汁;

4、蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份,用小刀划几刀,倒入调好的酱汁,撒上花生碎、芝麻和香菜即可。

三文鱼豆腐的做法

1、三文鱼去皮,去刺,剁碎。

2、用柠檬汁腌制5分钟去腥!豆腐摆盘。

3、腌制好的鱼肉加入淀粉搅均,放在豆腐上!上锅开锅蒸7到10分钟!

4、加入2毫升核桃油即可!

卤豆腐的做法步骤

1、豆腐切约长5厘米厚1厘米的大块儿。

2、平底不沾锅热油,油跟平时炒菜的量差不多就可以,小火依次放入豆腐。

3、中火煎到豆腐一面发黄后,小火翻面,再中火煎到另一面发黄。

4、加入花椒,盐,一点点糖,生抽,老抽,香叶,然后加入没过豆腐的开水。煮一会儿香喷喷的卤豆腐就可以出锅了!


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