鲫鱼炖豆腐的做法

鲫鱼炖豆腐的做法

1、食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。

2、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。

3、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。

4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

5、豆腐切成2厘米的块。

6、姜切片，香菜切小段备用，将葱打结备用。

7、热锅倒油烧热，放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。

8、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。

9、加入姜片爆香，加入适量清水，加入葱结。

10、大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色。

11、加入豆腐，盐，料酒，盖上锅盖继续炖10分钟。

12、出锅前撒上胡椒粉，鸡精，加入香菜末即可关火出锅。

13、鱼盛入容器中，汤一起倒入，放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。

浇汁豆腐的做法

浇汁豆腐的做法：

1、豆腐倒扣在蒸盘中，剪去四个角，往四个角吹气，盒子很容易拿起；

2、放蒸锅中大火蒸5分钟；

3、在蒸豆腐的同时，香辣菜切成末，加入辣椒油，酱油，醋，糖，花椒粉，芝麻酱，香辣酱调成汁；

4、蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份，用小刀划几刀，倒入调好的酱汁，撒上花生碎、芝麻和香菜即可。

三文鱼豆腐的做法

1、三文鱼去皮，去刺，剁碎。

2、用柠檬汁腌制5分钟去腥！豆腐摆盘。

3、腌制好的鱼肉加入淀粉搅均，放在豆腐上！上锅开锅蒸7到10分钟！

4、加入2毫升核桃油即可！

卤豆腐的做法步骤

1、豆腐切约长5厘米厚1厘米的大块儿。

2、平底不沾锅热油，油跟平时炒菜的量差不多就可以，小火依次放入豆腐。

3、中火煎到豆腐一面发黄后，小火翻面，再中火煎到另一面发黄。

4、加入花椒，盐，一点点糖，生抽，老抽，香叶，然后加入没过豆腐的开水。煮一会儿香喷喷的卤豆腐就可以出锅了！