怎样腌黄豆白萝卜咸菜

怎样腌黄豆白萝卜咸菜

原料： 腌好的雪里蕻2到3棵，煮熟的黄豆一小把，玫瑰咸菜一小疙瘩，大葱一小段，干辣椒2到3个 。

做法：

将雪里蕻用清水冲洗干净，雪里蕻腌制前是洗过的，这次冲洗是为了洗掉雪里蕻上面多余的盐分，切成小段，玫瑰咸菜用清水冲洗干净，切碎；大葱切成葱末，干辣椒用剪刀剪成一段一段；炒锅中倒油，下葱末和干辣椒翻炒，炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜，继续翻炒约一分钟，倒入事先煮熟的黄豆，翻炒约3分钟后关火即可。备注：

因为腌制雪里蕻和玫瑰咸菜时已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐；玫瑰咸菜可在超市中购得。

怎样腌芥菜丝好吃

1、芥菜洗净，将上面长的须子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。

2、将洗好的芥菜先切片，再切成细丝。

3、将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀，入味。

4、锅内烧适量水，加入足量精盐，加入少许豆瓣酱，熬煮，开锅后倒入盆内放置至凉。

5、将用盐麻过的芥菜丝用筷子夹到盛有汤料的盆内。

6、把芥菜丝都放进去以后，用筷子摁平，使芥菜丝都浸泡在汤内。盖好盆盖，密封，腌制三天即可开盖食用。

怎样腌豆角好吃又脆

1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。

2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。

3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。

4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。

5、第一次大约要一个星期，以后水酸了，2-3天就可以吃了。

怎样腌糖醋蒜

1、原料配方 鲜蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克

2、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。

3、将蒜头洗净，沥去水分。

4、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

5、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

6、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

7、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。

8、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。

9、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

10、产品特点：蒜皮呈褐色，蒜肉呈黄褐色，滋味酸甜，略带咸辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。